کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889648 1628446 2018 34 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Degradation kinetics and antioxidant capacity of anthocyanins in air-impingement jet dried purple potato slices
ترجمه فارسی عنوان
سینتیک تخریب پذیری و ظرفیت آنتی اکسیدانی آنتوسیانین ها در برش های سیب زمینی بنفش خشک جت
کلمات کلیدی
سیب زمینی بنفش خشک کردن جت هوا، تجزیه آنتوسیانین، ظرفیت آنتی اکسیدان،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
سینتیک تخریب پذیری و ظرفیت آنتی اکسیدانی آنتوسیانین ها در برش های سیب زمینی بنفش خشک جت
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 105, March 2018, Pages 121-128
نویسندگان
, , , , ,