کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889821 1628448 2018 41 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Paste structure and rheological properties of lotus seed starch-glycerin monostearate complexes formed by high-pressure homogenization
ترجمه فارسی عنوان
ساختار چسبندگی و خواص رئولوژیکی مجتمع نشاسته و گلیسیرین مونوسارتات دانه لوتوس که بواسطه همگن سازی فشار بالا تشکیل شده
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
ساختار چسبندگی و خواص رئولوژیکی مجتمع نشاسته و گلیسیرین مونوسارتات دانه لوتوس که بواسطه همگن سازی فشار بالا تشکیل شده
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 103, January 2018, Pages 380-389
نویسندگان
, , , , , ,