کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889965 1628449 2017 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Stability of curcumin encapsulated in solid lipid microparticles incorporated in cold-set emulsion filled gels of soy protein isolate and xanthan gum
ترجمه فارسی عنوان
پایداری کورکومین بسته بندی شده در میکرواستیک های چربی جامد که در ژل های پر شده از امولسیون سرب از ایزوله پروتئین سویا و صمغ زانتان
کلمات کلیدی
کرکومین، ژل امولسیون پر، ژله سازی سرد پروتئین سویا، صمغ زانتان، ریزپردازنده لیپید جامد،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
پایداری کورکومین بسته بندی شده در میکرواستیک های چربی جامد که در ژل های پر شده از امولسیون سرب از ایزوله پروتئین سویا و صمغ زانتان
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 102, December 2017, Pages 759-767
نویسندگان
, , , , ,