دانلود رایگان مقاله ISI : اثر لاکتوباسیلوس رتوری، تولید کننده روتورین همراه با گلیسرول بر خصوصیات بیوشیمیایی، فیزیکی و حساس پنیر شیرخوار نیمه سخت

Influence of reuterin-producing Lactobacillus reuteri coupled with glycerol on biochemical, physical and sensory properties of semi-hard ewe milk cheese

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 90, December 2016, Pages 177-185

Sonia Garde, Natalia Gómez-Torres, David Delgado, Pilar Gaya, Marta Ávila,