کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8890527 | 1628503 | 2018 | 29 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microfluidization and atomization pressure during microencapsulation process: Microstructure, hygroscopicity, dissolution and flow properties
ترجمه فارسی عنوان
فشار مایعات فشرده سازی و فشار اتمی در طی فرایند میکروکپسوله سازی: ریزساختار، هیدروسکوپی، خواص انحلال و
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
میکرو فلوئید سازی، اتمسفر، بیوپلیمرها، ریز ساختار، خواص پودر،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
The interaction between emulsification by microfluidization and the atomizing pressure during spray drying on microcapsule topography, particle size, flow properties, hygroscopicity, and dissolution was evaluated. The blend of chia oil with soy protein isolate and maltodextrin (as wall materials), in ratio 1:4 (active agent-wall materials), was homogenized by high pressure microfluidization and rotor-stator, and then spray dried under different atomization pressures (60, 100 and 140â¯kPa), at constant air-drying temperature. Microfluidization generated the smallest particles (<3.07â¯Î¼m), rough surface with nanopores (50-100â¯nm) and irregularities (indentations) comparing with the particles homogenized by rotor-stator, which showed a smooth surface; these characteristics influence on a greater water entrapment capacity, longer dissolution time and low dissolution capacity. The effect of pressure atomization was less evident; however, a high pressure reduced the particle size, dissolution capacity, and the hygroscopicity.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Volume 96, October 2018, Pages 378-385
Journal: LWT - Volume 96, October 2018, Pages 378-385
نویسندگان
S.C. Pereyra-Castro, L. Alamilla-Beltrán, F. Villalobos-Castillejos, J. Porras-Saavedra, V. Pérez-Pérez, G.F. Gutiérrez-López, A.R. Jiménez-Aparicio,