کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8891066 1628506 2018 30 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Production of a minimally processed jelly candy for children using honey instead of sugar
ترجمه فارسی عنوان
تولید یک آبنبات ژله با حداقل کارآیی برای کودکان با استفاده از عسل به جای
کلمات کلیدی
عسل، آنزیم های دیاستاز، ژلاتین، آب نبات، فرزندان،
ترجمه چکیده
در نتیجه، یک آب نبات ژله جدید به عنوان یک جایگزین سالم برای آنهایی که در حال حاضر هستند، با حداقل پردازش با عسل و آب میوه به جای شربت شکر و مواد افزودنی مصنوعی بدون غیر فعال کردن ترکیبات فعال زیستی عسل تولید می شود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تولید یک آبنبات ژله با حداقل کارآیی برای کودکان با استفاده از عسل به جای
چکیده انگلیسی
In conclusion, a new jelly candy as a healthier alternative to the existing ones was produced by minimal processing with honey and fruit juices instead of sugar syrup and artificial additives without inactivation of bioactive compounds of honey.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Volume 93, July 2018, Pages 499-505
نویسندگان
, , ,