Salinity as eustressor for enhancing quality of vegetables

محصولات گیاهی نشان دهنده تغییرات فیزیولوژیکی، بیوشیمیایی، متابولیکی و مورفولوژیکی است که بعضی اوقات منجر به تغییرات در ترکیب شیمیایی و ظاهر نهایی محصولات نهایی می شود. فشارخونها عوامل مختلفی از نظر زیستی، فیزیکی و شیمیایی است که موجب ایجاد مسیرهای سیگنالینگ می شود که منجر به افزایش محتوای ترکیبات زیست فعال و صفات کیفیت محصولات گیاهی می شود. بنابراین، کاربرد آن می تواند یک ابزار مفید در باغداری مدرن در جهت برآورده ساختن صنایع غذایی کشاورزی و مصرف کنندگان برای محصولات با کیفیت بالا و عملکردی مناسب باشد. شوری به عنوان یک عامل شیمیایی محسوب می شود که بر کیفیت فیزیکی و شیمیایی کالاهای مختلفی تأکید دارد. بررسی حاضر با توجه به کاربرد خاصی از ویژگی های کیفیت مانند کیفیت فیزیکی (رنگ، ​​بافت، ظاهر بصری و استحکام)، عطر و طعم و ارزش تغذیه ای ( عطر، طعم و مزه)، خواص ترویج سلامتی (آنتی اکسیدان ها و ترکیبات زیست فعال). علاوه بر این، مکانیسم های فیزیولوژیکی پشت پاسخ گیاهان به شوری و توابع که به طور مستقیم یا غیر مستقیم بر کیفیت سبزیجات تأثیر می گذارد روشن خواهد شد، در حالی که مطالعه موردی بر روی گوجه فرنگی که در آن محل استخراج شور به طور گسترده اعمال شده است، به منظور نشان دادن مزایای این تکنیک. در نهایت، این بررسی با اظهارات در مورد بهره وری و ارزش گذاری این تکنیک در سیستم های پیشرفته کشت محصولات باغبانی، و همچنین با چشم انداز و پیشرفت های تحقیقاتی که باید در نظر گرفته شود تا تولید محصولات با ارزش افزوده امکان پذیر باشد، نتیجه گیری می شود.