کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8961250 1646477 2018 36 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterization of heat-stable whey protein: Impact of ultrasound on rheological, thermal, structural and morphological properties
ترجمه فارسی عنوان
تشخیص پروتئین آب پنیر مقاوم به حرارت: تاثیر اولتراسوند بر خواص رئولوژیکی، حرارتی، ساختاری و مورفولوژیکی
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی (عمومی)
پیش نمایش مقاله
تشخیص پروتئین آب پنیر مقاوم به حرارت: تاثیر اولتراسوند بر خواص رئولوژیکی، حرارتی، ساختاری و مورفولوژیکی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Ultrasonics Sonochemistry - Volume 49, December 2018, Pages 333-342
نویسندگان
, , , ,