Influence of bacteriocin-like substance, generation times, and genetic profiles of Listeria innocua on the isolation of Listeria monocytogenes

L'inhibition de l'isolation de Listeria monocytogenes par une substance telle que la bactériocine (BLS) produisant de la Listeria innocua après une culture enrichie fut étudiée. Lorsque 26 souches de L. monocytogenes furent examinées en combinaison avec 8 souches de L. innocua en utilisant la plaque d'une méthode de tapis, 52 combinaisons sur 208 (25.0%) montrèrent une inhibition croissante de L. monocytogenes. Lorsque 2 variétés de Listeria furent cultivées simultanément dans un bouillon enrichi sélectif, une inhibition de l'isolement de L. monocytogenes fut observée dans 12 combinaisons sur 52 en 24 h (23.1%), 24 sur 52 en 48 h (46.2%) et 30 sur 52 (57.7%), après 7 jours d'incubation. Les profils d'une amplification aléatoire polymorphique de l'ADN ne montrèrent pas de similarités intersouches entre les souches de BLS produisant de la L. innocua ou les souches sensibles BLS de L. monocytogenes. Par conséquent, une inhibition par BLS produisant de la L. innocua provenant de l'isolement de L. monocytogenes après une culture enrichie est improbable, selon qu'il s'agit d'un profil génétique particulier.