کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
9121360 | 1159185 | 2005 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Biodiversity of lactic acid bacteria in Moroccan soft white cheese (Jben)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی
ژنتیک
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The bacterial diversity occurring in traditional Moroccan soft white cheese, produced in eight different regions in Morocco, was studied. A total of 164 lactic acid bacteria were isolated, purified and identified by whole-cell protein fingerprinting and rep-PCR genomic fingerprinting. The majority of the strains belonged to the genera Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc and Enterococcus. Sixteen species were identified: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus brevis, Lactobacillus buchneri, Lactococcus lactis, Lactococcus garvieae, Lactococcus raffinolactis, Leuconostoc pseudomesenteroides, Leuconostoc mesenteroides, Leuconostoc citreum, Eterococcus durans, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Enterococcus saccharominimus and Streptococcus sp.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: FEMS Microbiology Letters - Volume 251, Issue 2, 15 October 2005, Pages 267-271
Journal: FEMS Microbiology Letters - Volume 251, Issue 2, 15 October 2005, Pages 267-271
نویسندگان
Mouna Ouadghiri, Mohamed Amar, Marc Vancanneyt, Jean Swings,