کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
9954426 | 1546099 | 2018 | 60 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Emulsion electrospinning: Fundamentals, food applications and prospects
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Emulsion electrospinning: Fundamentals, food applications and prospects Emulsion electrospinning: Fundamentals, food applications and prospects](/preview/png/9954426.png)
چکیده انگلیسی
Recent studies have found that the emulsion-based electrospun nanofibers can enhance the encapsulation efficiency, stability, and bioavailability of bioactive compounds, as well as achieve targeted delivery and controlled release, thus providing new strategies to improve their barrier performance compared to conventional electrospinning and therefore facilitating the development of emulsion-based electrospun mats in the food industry.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 80, October 2018, Pages 175-186
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 80, October 2018, Pages 175-186
نویسندگان
Cen Zhang, Fengqin Feng, Hui Zhang,