دانلود مقالات ISI درباره سیر سیاه + ترجمه فارسی

تجزیه و تحلیل تغییرات در محصولات میانی در طول پردازش حرارتی سیر سیاه

An analysis of the changes on intermediate products during the thermal processing of black garlic

Keywords: سیر سیاه; Fructose (PubChem CID: 5984); Sucrose (PubChem CID: 5988); Glucose (PubChem CID: 107526); Fructosylproline (PubChem CID: 119856); Fructosylvaline (PubChem CID: 71777427); Fructosylvaline (PubChem CID: 71316981); Black garlic; Thermal processing; Amadori c

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

اثر درمان حرارتی بر تجزیه پلی ساکارید در طی پردازش سیر

Effects of thermal treatment on polysaccharide degradation during black garlic processing

Keywords: سیر سیاه; Black garlic; Saccharides; Degradation; Thermal treatment;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

عصاره های سیر سیاه سبب اثرات حرکتی دستگاه گوارش می

Extracts of black garlic exhibits gastrointestinal motility effect

Keywords: سیر سیاه; Black garlic; 5-HT4; Maillard reaction; Gastrointestinal tract function;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Enrichment of antioxidants in black garlic juice using macroporous resins and their protective effects on oxidation-damaged human erythrocytes

Keywords: سیر سیاه; Black garlic; Antioxidants; Macroporous resins; Erythrocytes hemolysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

سیر سیاه: بررسی بحرانی تولید، بیولوژیک و کاربرد آن

Black garlic: A critical review of its production, bioactivity, and application

Keywords: سیر سیاه; black garlic; black garlic application; black garlic bioactivity; black garlic production; fermentation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

تجزیه ترکیبات و خواص آنتی اکسیدانی عصاره سیر سیاه

Composition analysis and antioxidant properties of black garlic extract

Keywords: سیر سیاه; antioxidant activity; black garlic; composition; identification;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

مقایسه اسید های فنولی و فلاونوئیدها در سیر سیاه در مراحل مختلف فرایند حرارتی

Comparison of phenolic acids and flavonoids in black garlic at different thermal processing steps

Keywords: سیر سیاه; Black garlic; Phenolic acid; Flavonoid; Thermal processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Characterization of microbial community structure and metabolic potential using Illumina MiSeq platform during the black garlic processing

Keywords: سیر سیاه; Black garlic; High-throughput sequencing; Metagenome; Microbial diversity; Metabolic potential;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 43 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Headspace−GC-MS volatile profile of black garlic vs fresh garlic: Evolution along fermentation and behavior under heating

Keywords: سیر سیاه; Black garlic; HS−GC-MS; Sulfur volatiles; Flavor; Fermentation process;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Original Research ArticleEstablishing compositional differences between fresh and black garlic by a metabolomics approach based on LC-QTOF MS/MS analysis

Keywords: سیر سیاه; Food analysis; Food composition; Fresh garlic; Black garlic; HPLC−ESI−QTOF-MS; Tentative identification; Polar and mid-polar extracts; Heat treatment;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Changes in S-allyl cysteine contents and physicochemical properties of black garlic during heat treatment

Keywords: سیر سیاه; Black garlic; Heat-treated garlic; S-Allyl cysteine; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

A comparative study of the different analytical methods for analysis of S-allyl cysteine in black garlic by HPLC

Keywords: سیر سیاه; Black garlic; S-allyl cysteine; High performance liquid chromatography; Analytical method development;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Physical stability, antioxidative properties, and photoprotective effects of a functionalized formulation containing black garlic extract

Keywords: سیر سیاه; Black garlic; Formulation; Stability; Antioxidant; UVB photodamage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه