![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: کروماتوگرافی تبادل کاتیونی; Gluten-free/oat bread; Ion exchange chromatography; Water-extractable components; Loaf volume; AEC; anion exchange chromatography; CEC; cation exchange chromatography; dm; dry matter; E440; extinction at 440 nm; E590; extinction at 590 nm; MM; molecula