Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Milk fat; Palm oil; Palm kernel oil; Partial coalescence; Emulsion; Fat crystallization; Crystal morphology;
مقالات ISI کریستالیزاسیون چربی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Crystal nucleation; Power ultrasound; Ultrasound spectroscopy; Fat crystallization; Powder dissolution; Solvation; Nucleation control;
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Croissant; Fat crystallization; Polymorphism; Solid fat content;
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Palm oil; Confectioner's sugar; Processing; Fat crystallization; Multiple regression analysis; PO; palm oil; PMF; palm mid-fraction; TAG; triacylglycerol; DAG; diacylglycerol; Ï; volume fraction of non-fat ingredients; Te; cooling endpoint temperature; t
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Cocoa butter; Fat crystallization; Ultrasound; Shear reflection; In-line monitoring;
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Butter; Fat crystallization; Rheology; Solid fat content; Stability; Water content; Emulsions; Milk fat
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Water-in-oil emulsion; Fat crystallization; Pickering stabilization; Salt release; Osmosis;
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Edible emulsion; Pickering stabilization; Fat crystallization; Oil-water interface; Food structuring;
Monoacylglycerols in dairy recombined cream: I. The effect on milk fat crystallization
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Recombined cream; Fat crystallization; Monoacylglycerols; Milk fat; Chain crystallization; Interfacial tension;
Polymorphism, microstructure and rheology of butter. Effects of cream heat treatment
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Butter; Milk fat; X-ray diffraction; Fat crystallization; Rheology;
Crystallization, transformation and microstructures of polymorphic fats in colloidal dispersion states
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Lipids; Fat crystallization; Polymorphism; Colloidal dispersion states
Influence of tempering and fat crystallization behaviours on microstructural and melting properties in dark chocolate systems
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Differential scanning calorimetry; Tempering; Fat crystallization; Melting properties; Particle size distribution; Scanning electron microscopy; Chocolate
Characterization of melting properties in dark chocolates from varying particle size distribution and composition using differential scanning calorimetry
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Chocolate; Fat crystallization; Particle size distribution; Melting properties; DSC
Modelling tempering behaviour of dark chocolates from varying particle size distribution and fat content using response surface methodology
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Chocolate; Tempering; Fat crystallization; Particle size distribution; Response surface methodology
Monitoring of fat crystallization process using UVP–PD technique
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Fat crystallization; Flow profiling; In-line rheometry; Suspensions; Ultrasound Doppler technique; Velocity of sound
Process development for continuous crystallization of fat under laminar shear
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Fat crystal network; Fat crystallization; Laminar shear; Crystal orientation; Polymorphism; Tempering; Chocolate; Cocoa butter; Nucleation
Retardation of crystallization-induced destabilization of PMF-in-water emulsion with emulsifier additives
Keywords: کریستالیزاسیون چربی; Palm-mid-fraction; O/W emulsion; Stability; Coalescence; Hydrophobic emulsifiers; Fat crystallization