کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8888422 1628438 2018 30 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Crystallization behavior of emulsified fats influences shear-induced partial coalescence
ترجمه فارسی عنوان
رفتار بلوری شدن چربی های امولسیون بر روی همبستگی جزئی ناشی از برش تاثیر می
کلمات کلیدی
چربی شیر، روغن نخل، روغن هسته خرما، همبستگی جزئی، امولسیون کریستال شدن چربی، مورفولوژی کریستال،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
رفتار بلوری شدن چربی های امولسیون بر روی همبستگی جزئی ناشی از برش تاثیر می
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 113, November 2018, Pages 362-370
نویسندگان
, , ,