آشنایی با موضوع

روغن نخل یا روغن پالم نوعی روغن گیاهی است که از مغز میوه نخل روغنی استخراج می‌شود. روغن پالم یا نخل دومین روغن نباتی جهان از نظر مقدار تولید به شمار می‌آید ضمن آنکه بالاترین میزان صادرات را در میان روغن‌های نباتی به خود اختصاص داده است. روغن پالم روغنی خوراکی است نوعی روغن گیاهی است که از قسمت گوشتی میوه درخت نخل روغنی استخراج شده و اما روغن هسته پالم از مغز هسته‌های میوه پالم استخراج و از نظر ترکیب و خصوصیات فیزیکی با روغن پالم متفاوت و مصارف و بازار جداگانه‌ای دارد. روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی‌ها تشکیل شده است. سرشار از اسید پالمتیک و اسید اولئیک است. به علت وجود انواع اسیدهای چرب، در دمای اتاق به دو بخش مایع و جامد تبدیل می‌شود. روغن پالم خام دارای ترکیبات ضداکسیداسیون طبیعی یعنی توکوفرولها و توکوتری انول هاست. منبع سرشاری از پرو ویتامین آ است، جالب اینکه در بسیاری از کشورهای جهان برای درمان کمبود ویتامین آ و پیشگیری از بروز آن از روغن پالم تصفیه شده و سرخ رنگ استفاده می‌شود. از سوی دیگر سرشار از ویتامین ای است. گفتنی است که کاروتنوئیدها و ویتامین ای وظیفه خطیر مقابله با عوامل اکساینده را در بدن بر عهده داشته و به همین دلیل نقشی بسزایی در پیشگیری از ضایعات ناشی از رادیکال‌های آزاد در بسیاری از عوارض و نارسایی‌های مرتبط با کهولت ایفا می‌کنند. مثل همه روغن‌های گیاهی روغن نخل حاوی کلسترول نیست اما به دلیل میزان بالای اسیدهای اشباع در آن، کلسترول ال دی ال و اچ دی ال را در خون افزایش می‌دهد (هم کلسترول خوب و هم کلسترول بد). در مجموع به نظر می‌رسد این روغن با افزایش کلسترول بد خون در نهایت در بروز سکته‌های قلبی تأثیرگذار است. روغن نخل یک ماده رایج پخت و پز در کمربند استوایی، آفریقا، آسیای جنوب شرقی و بخش‌هایی از برزیل است. در دیگر نقاط جهان برای پایین آوردن هزینه‌ها در صنایع غذایی تجاری و پایداری بالای اکسیداتیو (اشباع) محصول تصفیه شده برای سرخ کردن هم استفاده می‌شود. روغن پالم و لبنیات: لبنیات پرچرب در کشور با روغن‌های پالم برای قوام دادن و مزه دار کردن چرب می‌شوند و حاوی مقادیر زیادی اسید چرب اشباع هستند که برای سلامتی مضر است که یکی از دلایل ترجیح مصرف شیر کم چرب به جای شیر پر چرب است.

در این صفحه تعداد 336 مقاله تخصصی درباره روغن نخل، روغن پالم که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI ترجمه شده روغن نخل، روغن پالم
مقالات ISI روغن نخل، روغن پالم (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن نخل، روغن پالم; Biodiversity; Mainstreaming; Integration; Values-based leadership; Governance; Certification; Economic sectors; Fisheries; Palm oil; FDI; Land; Mangroves;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن نخل، روغن پالم; ΔH; melting enthalpy; DSC; differential scanning calorimetry; FA; fatty acid; NMR; nuclear magnetic resonance; PE(s); phytosterol ester(s); PLM; polarized light microscopy; PO; palm oil; SAXS; small angle X-ray scattering; SFC; solid fat content; TAG; tr
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن نخل، روغن پالم; FHPKO; fully hydrogenated palm kernel oil; FHPKO-TAG; triglycerides of fully hydrogenated palm kernel oil; FHCNO; fully hydrogenated coconut oil; FHCNO-TAG; triglycerides of fully hydrogenated coconut oil; PO; palm oil; FFA; free fatty acid; DAG; diacylgl
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن نخل، روغن پالم; Lipolysis; Lipogenesis; Synthesis; Oxidation; Fish; ACC; Acetyl-CoA carboxylase; ATGL; Adipose triacylglyceride lipase; CM; Chylomicron; CO; Canola oil; CPT; Carnitine palmitoyltransferase; ELOVL; Elongation of very long chain fatty acids; FABP; Fatty aci
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن نخل، روغن پالم; DSC; differential scanning calorimetry; FA; fatty acid; HMF; high-melting fraction; LMF; low-melting fraction; PE; phytosterol ester; PO; palm oil; SAXS; small angle X-ray scattering; TAG; triglyceride; Toffset; melting offset temperature; Tonset; crystal
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن نخل، روغن پالم; BCA; Benefit-Cost Analysis; BCR; Benefit-Cost Ratio; CER; Certified Emission Reductions; CM; cow manure; M1; microalgae in open ponds; M2; microalgae in laminar photobioreactors; MSW; municipal solid waste; NPV; Net Present Value; PO; palm oil; Applied bi
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن نخل، روغن پالم; Palm oil; Confectioner's sugar; Processing; Fat crystallization; Multiple regression analysis; PO; palm oil; PMF; palm mid-fraction; TAG; triacylglycerol; DAG; diacylglycerol; φ; volume fraction of non-fat ingredients; Te; cooling endpoint temperature; t
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن نخل، روغن پالم; ADG; average daily gain; BW; body weight; FA; fatty acids; FAME; fatty acid methyl esters; IgA; immunoglobulin A; IgG; immunoglobulin G; IgM; immunoglobulin M; LCFA; long chain fatty acids; MFG; milk fat globules; MUFA; monounsaturated fatty acids; PUFA;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن نخل، روغن پالم; Biohydrogenation; Brachiaria brizantha; Linseed; Microbial population; Palm oil; ADF; acid detergent fiber; ADFom; ADF expressed exclusive of residual ash; aNDF; NDF without sodium sulfite, with alpha amylase and corrected for residual ash; BUFA; biohydro