خمیر یخ زده

در این صفحه تعداد 43 مقاله تخصصی درباره خمیر یخ زده که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI خمیر یخ زده (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: خمیر یخ زده; Frozen dough; Waxy wheat flour; Protein; Starch; Water molecular state; RWF; regular wheat flour; WWF; Waxy wheat flour; GMP; glutenin macropolymer; NMR; nuclear magnetic resonance; HMW/LMW; high molecular weight-glutenins/low molecular weight-glutenins;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: خمیر یخ زده; mrożone ciasto; regulatory kwasowości; emulgatory; bezpieczeństwo zdrowotne żywności; nadwrażliwość pokarmowa; Frozen dough; Control agents; Emulsifiers; Food safety; Food hypersensitivity;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: خمیر یخ زده; BaAFP-1; Frozen dough; Thermal properties; Water statePotassium chloride (PubChem CID: 4873); Disodium phosphate dodecahydrate (PubChem CID: 61456); Sodium dihydrogen phosphate (PubChem CID: 23673460); Sodium chloride (PubChem CID: 5234); Ammonium sulfate
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: خمیر یخ زده; Frozen dough; Ice nucleation protein; Yeast viability; CryoprotectantANOVA, analysis of variance; ECINs, extracellular ice nucleators; HMW, high-molecular-weight; INA, ice nucleation activity; Ina+, ice nucleation protein-expressing; INP, ice nucleation p