دانلود مقالات ISI درباره ذخیره سازی منجمد + ترجمه فارسی

Low field nuclear magnetic resonance (LF-NMR) relaxometry in hake (Merluccius merluccius, L.) muscle after different freezing and storage conditions

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Freezing; Frozen storage; Low field NMR; Ice crystal; Quality; Fish; Muscle;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Effect of olive leaf (Olea europea L.) extracts on protein and lipid oxidation of long-term frozen n-3 fatty acids-enriched pork patties

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Frozen storage; n-3 Pork patties; Lipid oxidation; Protein oxidation; Olive leaf extracts; α-Tocopherol

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Analysing the effects of frozen storage and processing on the metabolite profile of raw mullet roes using 1H NMR spectroscopy

Keywords: ذخیره سازی منجمد; 1H NMR; Metabolomics; Mullet roes; Frozen storage; Processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Sensory and quality parameters of raw and processed Chicory-Hindbeh, a commonly consumed dark leafy green in Lebanon (Cichorium intybus L.) during frozen storage

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Chicory; Leafy vegetables; Blanching; Quality; POD; Vitamin C; Frozen storage;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Effect of combining high-pressure processing and frozen storage on the functional and sensory properties of horse mackerel (Trachurus trachurus)

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Trachurus trachurus; Horse mackerel; High pressure; Frozen storage; Functional properties; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Monitoring aroma changes during human milk storage at − 19 °C by quantification experiments

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Quantification; Stable isotope dilution assays (SIDA); Frozen storage; Fatty acid oxidation; Polyunsaturated fatty acid (PUFA); Human milk;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of blanching methods and frozen storage on some quality parameters of turnip greens (“grelos”)

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Brassica rapa L. var. rapa; Turnip greens; Blanching; Frozen storage;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Impact of long-term frozen storage on the dynamics of water and ice in wheat bread

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Bread; Frozen storage; Ice; Redistribution of waterANOVA, analysis of variance; DSC, differential scanning calorimetry

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Impact of non-thermal technologies and sanitizer solutions on microbial load reduction and quality factor retention of frozen red bell peppers

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Red bell pepper; Microbial loads; Quality; Sanitizer solutions; Emerging technologies; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Combined effects of inulin, pectin and guar gum on the quality and stability of partially baked frozen bread

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Partially baked bread; Guar, pectin and inulin blend; Fibre enrichment; Response surface methodology; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Long-term frozen storage of wheat bread and dough – Effect of time, temperature and fibre on sensory quality, microstructure and state of water

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Bread; Ice formation; Frozen storage; Temperature

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Measuring parvalbumin levels in fish muscle tissue: Relevance of muscle locations and storage conditions

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Parvalbumin detection; Anti-parvalbumin IgG antibodies; Frozen storage; Muscle localization; Fish allergy

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Water dynamics in microwavable par-baked soy dough evaluated during frozen storage

Keywords: ذخیره سازی منجمد; DSC, differential scanning calorimetry; NMR, nuclear magnetic resonance; TGA, thermogravimetric analysis; TPA, textural profile analysisPar-baked; Partially baked; Frozen storage; Soy bread; Flatbread

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Brines added sodium bicarbonate improve liquid retention and sensory attributes of lightly salted Atlantic cod

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Salted cod; Fish quality; Frozen storage; WHC; Yield; Freshness;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Influence of yeast and frozen storage on rheological, structural and microbial quality of frozen sweet dough

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Frozen storage; Yeast; Sweet dough; FTIR; Rheological properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Soy ingredients stabilize bread dough during frozen storage

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Bread; Dough; Frozen storage; Soy; AUP; area under the peak; cc; cubic centimeter; ΔH; the change in enthalpy; DSC; differential scanning calorimetry; DTG; derivative of thermogravimetric analysis; ExtRmax; the extension of the dough at the maximal resis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Vibrational spectroscopic analysis of hake (Merluccius merluccius L.) lipids during frozen storage

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Fish; Lipid oxidation; Lipolysis; Free fatty acids; Raman spectroscopy; Infrared spectroscopy; Fourier transform; Frozen storage; Fish muscle;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of frozen storage duration and cooking on physical and oxidative changes in M. Gastrocnemius pars interna and M. Iliofiburalis of rhea americana

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Rhea meat; Frozen storage; Colour; TBA-RS; Protein oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Shelf-life of cooked edible crab (Cancer pagurus) stored under refrigerated conditions

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Cancer pagurus; Muscle; Brown meat; Shelf-life; Refrigeration; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Influence of frozen storage and packaging on oxidative stability and texture of bread produced by different processes

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Part-baked bread; Frozen storage; Packaging; Phenolics; Oxidative stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Efficacy of freezing, frozen storage and edible antimicrobial coatings used in combination for control of Listeria monocytogenes on roasted turkey stored at chiller temperatures

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Listeria monocytogenes; Edible coating; Antimicrobials; Frozen storage; Chilled storage; Roasted turkey;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Gelation process in two different squid (Dosidicus gigas) surimis throughout frozen storage as affected by several cryoprotectants: Thermal, mechanical and dynamic rheological properties

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Squid surimi; Cryoprotectant; Frozen storage; Protein denaturation; Gelation; Physical properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Quality changes in oyster (Crassostrea belcheri) during frozen storage as affected by freezing and antioxidant

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Oyster; Crassostrea belcheri; Frozen storage; Antioxidant; Freezing method

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Fiber and hydrocolloid content affect the microstructural and sensory characteristics of fresh and frozen stored bread

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Frozen storage; Grain structure; Roundness; Bread; Sensory characteristics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Influence of frozen storage on aptitude of sardine and dolphinfish for cold-smoking process

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Cold-smoking; Frozen storage; Dolphinfish; Sardine;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Use of microbial transglutaminase and sodium alginate in the preparation of restructured fish models using cold gelation: Effect of frozen storage

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Sodium alginate; Microbial transglutaminase; Restructured fish products; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Influence of the in vivo addition of alpha-tocopheryl acetate with three lipid sources on the lipid oxidation and fatty acid composition of Beluga sturgeon, Huso huso, during frozen storage

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Beluga sturgeon; Vitamin E; Frozen storage; Lipid oxidation; Fish oil; Soybean oil; Canola oil

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Effect of several cryoprotectants on the physicochemical and rheological properties of suwari gels from frozen squid surimi made by two methods

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Squid surimi; Suwari gels; Acid washing; Isoelectric precipitation; Frozen storage; Cryoprotectants

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Quality loss during the frozen storage of sea salmon (Pseudopercis semifasciata). Effect of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) extract

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Frozen storage; Lipid oxidation; Muscle protein modifications; Fish; Rosemary extract

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Frozen storage characteristics of low-salt and low-fat beef patties as affected by Wakame addition and replacing pork backfat with olive oil-in-water emulsion

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Burger; Wakame seaweed; Low-salt; Low-fat; Olive oil emulsion; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Stability of lipids and fatty acids in frozen and gamma irradiated Patagonian toothfish (Dissostichus eleginoides) from the Southwestern Atlantic

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Dissostichus eleginoides; Gamma irradiation; Frozen storage; Lipids; Fatty acids

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effects of chitosan coating on quality and shelf life of silver carp during frozen storage

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Carp; Chitosan; Frozen storage; Quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effects of konjac glucomannan on physicochemical properties of myofibrillar protein and surimi gels from grass carp (Ctenopharyngodon idella)

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Konjac glucomannan; Grass carp; Surimi; Protein denaturation; Physicochemical properties; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

The effect of glaze uptake on storage quality of frozen shrimp

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Shrimp; Glazing; Frozen storage; Quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Rancidity development during the frozen storage of farmed coho salmon (Oncorhynchus kisutch): Effect of antioxidant composition supplied in the diet

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Coho salmon; Farming; Tocopherols; Rosemary extract; Frozen storage; Rancidity; Quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of frozen storage conditions (temperature and length of storage) on microbiological and sensory quality of rustic crossbred beef at different states of ageing

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Frozen storage; Freezing temperature; Ageing; Beef quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effects of Kudoa spores, endogenous protease activity and frozen storage on cooked texture of minced Pacific hake (Merluccius productus)

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Pacific hake; Kudoa; Protease activity; Texture; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Muscle changes in hard and soft shell crabs during frozen storage

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Frozen storage; Crab; Soft and hard shell; Muscle; Lipid oxidation; Formaldehyde; Natural actomyosin; Surface hydrophobicity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of cold chain temperature abuses on the quality of frozen watercress (Nasturtium officinale R. Br.)

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Watercress; Frozen storage; Temperature abuses; Vitamin C; Colour; Microstructure; Modelling

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of freezing and frozen storage on microstructure of Mozzarella and pizza cheeses

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Mozzarella cheese; Frozen storage; SEM; Microstructure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Influence of frozen storage on bread enriched with different ingredients

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Frozen storage; Semi-baked bread; Fibers; Hydrocolloids; Sorption

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effects of post-harvest treatments on concentrations and profile of fatty acids in fresh perennial ryegrass (Lolium perenne L.)

Keywords: ذخیره سازی منجمد; FA; fatty acids; AT; air tight; F; fresh; NDI; no dry ice; DI; dry ice; IM; improved; S; storage; FAME; fatty acid methyl esters; GC; gas chromatography; DM; dry matter; PL; polar lipid; Lolium perenne L.; Plant lipids; Sample collection; Frozen storage;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Determination of glass transition temperature of beef and effects of various cryoprotective agents on some chemical changes

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Glass transition; Cryoprotectant; TVB-N; TBARS; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Surface hydrophobicity and functional properties of myofibrillar proteins of mantle from frozen-stored squid (Illex argentinus) caught either jigging machine or trawling

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Squid; Catch method; Myofibrillar proteins; Functional properties; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Kinetic study of the effect of the osmotic dehydration pre-treatment to the shelf life of frozen cucumber

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Cucumis sativus; Osmotic dehydration; Mass transfer; Frozen storage; Colour; Texture

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Fatty acid contents evolution and cholesterol oxides formation in Brazilian sardines (Sardinella brasiliensis) as a result of frozen storage followed by grilling

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Cholesterol oxides; Polyunsaturated fatty acids; Sardines; Grilling; Frozen storage; Principal components analysis; Cluster analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Relation between types of packaging, frozen storage and grilling on cholesterol and fatty acids oxidation in Atlantic hake fillets (Merluccius hubbsi)

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Atlantic hake fillets; Frozen storage; Grilling; Cholesterol oxidation; Fatty acids; HPLC

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effects of freezing and temperature fluctuations during frozen storage on frozen dough and bread quality

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Frozen dough; Bread; Freezing; Temperature fluctuations; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Freezing resistance improvement of Lactobacillus reuteri by using cell immobilization

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Lactobacillus reuteri; Cell immobilization; Ca-alginate; κ-carrageenan; Freezing; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Tocopherol in the lipid stability of tilapia (Oreochromis niloticus) hamburgers

Keywords: ذخیره سازی منجمد; Antioxidant; Frozen storage; Supplementation; α-Tocopherol; Tilapia; Chemical composition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه