دانلود مقالات ISI درباره خواص کارکردی + ترجمه فارسی

Extraction, purification and characterization of globulin from common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) seeds

Keywords: خواص کارکردی; Fagopyrum esculentum Moench; Buckwheat globulin; Physicochemical properties; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Functional, physicochemical and retrogradation properties of sword bean (Canavalia gladiata) acetylated and oxidized starches

Keywords: خواص کارکردی; Sword bean; Canavalia gladiata; Acetylation; Oxidation; Starch; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Gamma irradiation of cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) flours and pastes: Effects on functional, thermal and molecular properties of isolated proteins

Keywords: خواص کارکردی; Cowpea; Protein; Functional properties; DSC; SE-HPLC; SDS-PAGE

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Morphology and functional properties of corn, potato and tapioca starches

Keywords: خواص کارکردی; Starch; Gelatinization temperature; Functional properties; Morphology; Pasting characteristics; Sorption isotherm

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Health effects and technological features of caseinomacropeptide

Keywords: خواص کارکردی; Caseinomacropeptide; Glycomacropeptide; Bioactive peptide; Functional properties; Chromatography; Membrane fractionation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Effect of ionic strength and/or pH on Extractability and physico-functional characterization of broad bean (Vicia faba L.) Protein concentrate

Keywords: خواص کارکردی; pH; Ionic strength; Broad bean; Extractable protein; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Compositional and Functional Properties of Buttermilk: A Comparison Between Sweet, Sour, and Whey Buttermilk1

Keywords: خواص کارکردی; buttermilk; whey buttermilk; functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Effect of pH, temperature and sodium bisulfite or cysteine on the level of Maillard-based conjugation of lysozyme with dextran, galactomannan and mannan

Keywords: خواص کارکردی; Lysozyme; Dextran; Galactomannan; Mannan; Glycation; Antimicrobial; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Functionality of oilseed protein products: A review

Keywords: خواص کارکردی; Oilseed protein; Concentrates; Isolates; Meals; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 19 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Galectin-3: An open-ended story

Keywords: خواص کارکردی; Galectin-3; LGALS3; Structure; Expression; Tissue distribution; Functional properties; Immune reaction; Cancer

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 20 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

The role and application of enterococci in food and health

Keywords: خواص کارکردی; Enterococcus; Food; Health; Functional properties; Pathogenesis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 24 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Effect of fermentation on the functional properties of sorghum flour

Keywords: خواص کارکردی; Sorghum flour; Fermentation; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Effects of pH adjustment with phosphates on attributes and functionalities of normal and high pH beef

Keywords: خواص کارکردی; Ultimate pH; Phosphates; Beef; pH adjustment; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Fibre concentrates from apple pomace and citrus peel as potential fibre sources for food enrichment

Keywords: خواص کارکردی; Functional properties; Water retention capacity; Dietary fibre; Hydration properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Properties of soy protein isolate prepared from aqueous alcohol washed soy flakes

Keywords: خواص کارکردی; Protein; Soybean; Soy protein isolate; Alcohol washing; Functional properties; Gelation; Aggregates; Off-flavor;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Functional properties of soy protein hydrolysates obtained by selective proteolysis

Keywords: خواص کارکردی; Soy protein hydrolysate; Functional properties; β-conglycinin; Glycinin; Salt-soluble meat protein;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Characterisation and functional properties of Australian rice protein isolates

Keywords: خواص کارکردی; Rice protein isolates; Functional properties; Glutelin; % v/v; percent volume per volume; % w/v; percent weight per volume; d32; volume-surface average particle diameter; CE; capillary electrophoresis; MGC; Minimum gelation concentration; RMT; relative mi

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

A comparative study on functional properties of beet and citrus pectins in food systems

Keywords: خواص کارکردی; Beet pectin; Functional properties; Viscosity; Gelation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Functional stability of frozen normal and high pH beef

Keywords: خواص کارکردی; Beef; Frozen storage; pH; Comminution; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Functional properties of cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) flours and pastes as affected by γ-irradiation

Keywords: خواص کارکردی; Cowpea; Flours; Pastes; Irradiation; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Functional properties of individual classes of phospholipids in breadmaking

Keywords: خواص کارکردی; Wheat; Phospholipids; Functional properties; Phosphatidic acid derivatives; CER; ceramides; DATEM; diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides; GANG; gangliosides; HPTLC; high-performance thin layer chromatography; LPE; lysophosphatidylethanola

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Preparation and properties of biodegradable foams from starch acetate and poly(tetramethylene adipate-co-terephthalate)

Keywords: خواص کارکردی; Composite foam; Miscibility; Functional properties; Biodegradation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Hydrothermal treatments of Finger millet (Eleusine coracana) starch

Keywords: خواص کارکردی; Hydrothermal treatments; Heat-moisture treatment; Annealing; Finger millet (Eleusine coracana); Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

The quality of boiled cassava roots: instrumental characterization and relationship with physicochemical properties and sensorial properties

Keywords: خواص کارکردی; Cassava; Colour; Texture; Functional properties; Sensory properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

On the functional properties of globulin and albumin protein fractions and flours of African locust bean (Parkia biglobossa)

Keywords: خواص کارکردی; Functional properties; Albumin; Globulin; African Locust bean;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Physicochemical, functional and cooking properties of under explored legumes, Canavalia of the southwest coast of India

Keywords: خواص کارکردی; Canavalia; Seeds; Physical properties; Cooking properties; Functional properties; Sand dunes; Mangroves;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Study of functional properties of seed storage proteins from indigenous European legume crops (lupin, pea, broad bean) in admixture with polysaccharides

Keywords: خواص کارکردی; Lupin; Pea; Broad bean; Xanthan gum; Locust bean gum; Protein isolates; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه