دانلود مقالات ISI درباره خواص کارکردی + ترجمه فارسی

Kinetics of starch digestion in sorghum as affected by particle size

Keywords: خواص کارکردی; First-order kinetics; Peleg model; Diffusion mechanisms; Digestogram; Cryomilling; Hammer-milling; Functional properties; In-vitro starch digestion

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Functional and molecular properties of calcium precipitated soy glycinin and the effect of glycation with κ-carrageenan

Keywords: خواص کارکردی; Soy glycinin; Salts; Protein structure; Heat denaturation; Glycation; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Sodium caseinate–maltodextrin conjugate hydrolysates: Preparation, characterisation and some functional properties

Keywords: خواص کارکردی; Protein–polysaccharide conjugate hydrolysates; Sodium caseinate; Maltodextrin; Functional properties; Solubility; Emulsifying properties; Glycerol monostearate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Pulse proteins: Processing, characterization, functional properties and applications in food and feed

Keywords: خواص کارکردی; Legumes; Pulses; Proteins; Functional properties; Processing; Applications

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 18 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Physicochemical and functional properties of chitosans affected by sun drying time during decoloration

Keywords: خواص کارکردی; Chitosan; Decoloration; Physicochemical properties; Functional properties; Sun drying time

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Bayberry (Myrica rubra Sieb. et Zucc.) kernel: A new protein source

Keywords: خواص کارکردی; Myrica rubra; Bayberry kernel; Protein isolate; Amino acid composition; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Physicochemical and functional properties of chitosans prepared from shells of crabs harvested in three different years

Keywords: خواص کارکردی; Chitosan; Crab shell; Functional properties; Harvest year; Storage duration

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of micronization on functional properties of the water caltrop (Trapa taiwanensis Nakai) pericarp

Keywords: خواص کارکردی; Water caltrop pericarp; Micronization; Ball milling; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effects of succinylation and deamidation on functional properties of oat protein isolate

Keywords: خواص کارکردی; Protein isolate; Succinylation; Deamidation; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Amino acid composition and functional properties of collagen polypeptide from Yak (Bos grunniens) bone

Keywords: خواص کارکردی; Yak bone; Collagen polypeptide; Amino acid; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Functional properties of raw and processed canola meal

Keywords: خواص کارکردی; Functional properties; Raw and processed canola meal

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Functional properties of lactic acid bacteria isolated from ethnic fermented vegetables of the Himalayas

Keywords: خواص کارکردی; Functional properties; LAB; Fermented vegetables; Himalayas

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Characterization of milkweed (Asclepias spp.) seed proteins

Keywords: خواص کارکردی; Milkweed; Milkweed protein; Protein molecular weight; Soluble protein fractions; Functional properties; Amino acid composition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Differences in functional properties and biochemical characteristics of congenetic rice proteins

Keywords: خواص کارکردی; Brown rice; White rice; Rice bran; Functional properties; Biochemical characteristics; Congenetic rice proteinBR, brown rice; BRP, brown rice protein; MWs, molecular-weights; RB, rice bran; RBP, rice bran protein; SDS-PAGE, sodiumdodecylsulfate-polyacryla

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Comparative studies on the functional properties of various protein concentrate preparations of peanut protein

Keywords: خواص کارکردی; Different preparations; Peanut protein; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Optimization of the enzymatic modification of egg yolk by phospholipase A2 to improve its functionality for mayonnaise production

Keywords: خواص کارکردی; Egg yolk; Phospholipase A2; Mayonnaise; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Physicochemical properties of a fibrous fraction from chia (Salvia hispanica L.)

Keywords: خواص کارکردی; Chia; Salvia hispanica; Dietary fiber; Physicochemical properties; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Comparison between protein functional properties of two rice cultivars

Keywords: خواص کارکردی; Rice (Oryza sativa L.) proteins; Protein isolate; Functional properties; Foam; Emulsion; Solubility

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effects of air-drying temperature on the cell walls of kiwifruit processed at different stages of ripening

Keywords: خواص کارکردی; Kiwifruit (Actinidia deliciosa); Drying; Ripening; Cell wall material; Dietary fibre; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Functional properties of gelatin from cuttlefish (Sepia pharaonis) skin as affected by bleaching using hydrogen peroxide

Keywords: خواص کارکردی; Gelatin extraction; Cuttlefish; Bleaching; Hydrogen peroxide; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Functional properties of protein concentrates and isolates produced from cashew (Anacardium occidentale L.) nut

Keywords: خواص کارکردی; Cashew nut; Cashew nut powder; Protein isolates; Protein concentrates; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Functional properties of protein from Lesquerella fendleri seed and press cake from oil processing

Keywords: خواص کارکردی; Lesquerella; Lesquerella protein; Functional properties; Oil processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Characteristics of gelatin from the skins of bigeye snapper, Priacanthus tayenus and Priacanthus macracanthus

Keywords: خواص کارکردی; Gelatin; Skin; Scale; Bloom strength; Functional properties; Bigeye snapper

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Reproducibility evaluation and Al doping of sol-gel-derived single- and multi-layer zinc oxide thin films

Keywords: خواص کارکردی; Zinc oxide; Functional properties; Reproducibility; Doping;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Physical properties of ultrasound treated soy proteins

Keywords: خواص کارکردی; Soy proteins; Ultrasound; Physical properties; Functional properties; Rheological properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Preparation and characterization of mucinated cellulose microparticles for therapeutic and drug delivery purposes

Keywords: خواص کارکردی; Mucin; Microcrystalline cellulose; Mucin-microcrystalline cellulose; Physicochemical properties; Thermal properties; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

The impact of single and dual hydrothermal modifications on the molecular structure and physicochemical properties of normal corn starch

Keywords: خواص کارکردی; Corn starch; Annealing; Heat-moisture treatment; Dual modification; Molecular structure; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Form and functionality of starch

Keywords: خواص کارکردی; Starch; Granules; Amylose; Amylopectin; Functional properties; Starch-lipid complexes; Enzymic digestion;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Chemical composition and functional properties of Gleditsia triacanthos gum

Keywords: خواص کارکردی; Gleditsia triacanthos; Galactomannans; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Antioxidant and functional properties of gelatin hydrolysates obtained from skin of sole and squid

Keywords: خواص کارکردی; Gelatin hydrolysates; Antioxidant properties; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

“Green labelled” pectins with gelling and emulsifying properties can be extracted by enzymatic way from unexploited sources

Keywords: خواص کارکردی; Ecofriendly extraction; By-product valorization; Functional properties; Rheology; AFM

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Starch hydroxyalkylation: Physicochemical properties and enzymatic digestibility of native and hydroxypropylated finger millet (Eleusine coracana) starch

Keywords: خواص کارکردی; Finger millet starch; Hydroxypropylation; Functional properties; NMR spectroscopy

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Preparation, characterisation and selected functional properties of sodium caseinate–maltodextrin conjugates

Keywords: خواص کارکردی; Protein–polysaccharide conjugates; Sodium caseinate; Maltodextrin; Functional properties; Solubility; Emulsifying properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Rheological and functional properties of gelatin from the skin of Bigeye snapper (Priacanthus hamrur) fish: Influence of gelatin on the gel-forming ability of fish mince

Keywords: خواص کارکردی; Gelatin; Fish skin; Rheology; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Structure and properties of Ti–Ni-based alloys after equal-channel angular pressing and high-pressure torsion

Keywords: خواص کارکردی; Ti–Ni shape memory alloys; Nanocrystalline structure; Severe plastic deformation; Submicrocrystalline structure; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

One-way and two-way shape memory effect in thermomechanically treated TiNi-based alloys

Keywords: خواص کارکردی; Shape memory alloys; Nitinol; Thermomechanical treatment; Two-way shape memory effect; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Structure and properties of severely cold-rolled and annealed Ti-Ni shape memory alloys

Keywords: خواص کارکردی; Shape memory alloys; Titanium nickelide; Thermomechanical treatment; Dislocation substructure; Nanocrystalline structure; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Preserving functional properties of hen’s egg yolk during freeze-drying

Keywords: خواص کارکردی; Egg yolk; Freeze-drying; Gel strength; Viscosity; Pasteurisation; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Enhanced electroluminescent properties of triarylamine-endcapped X-branched oligofluorene

Keywords: خواص کارکردی; X-branched oligofluorene; Synthesis; Functional properties; Electroluminescent property; OLED

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Synthesis and functional properties of oligofluorenyl-dibenzothiophene S,S′-dioxides end-capped by diphenylamine moieties

Keywords: خواص کارکردی; Oligomer; Dibenzothiophene S,S′-dioxide; Synthesis; Functional properties; Electroluminescent property; OLED

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Functionality of phosphorylated vicilin exposed to chemical and physical agents

Keywords: خواص کارکردی; Pisum sativum; Vicilin; Functional properties; Phosphorylation; STMP

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Characterization of a fibre-rich powder prepared by liquefaction of unripe banana flour

Keywords: خواص کارکردی; Banana; Dietary fibre; Functional properties; Antioxidant capacity; Chemical composition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Functional properties of square banana (Musa balbisiana) starch

Keywords: خواص کارکردی; Banana; Musa balbisiana; Starch; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effect of processing on functional properties of animal blood plasma

Keywords: خواص کارکردی; Plasma proteins; Functional properties; Ion exchange; Ultrafiltration

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

The effects of transglutaminase on the functional properties of the myofibrillar protein concentrate obtained from beef heart

Keywords: خواص کارکردی; Myofibrillar proteins; Bacterial transglutaminase; Functional properties; Rheological behavior

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Chemical composition, functional properties, and bioactivities of rapeseed protein isolates

Keywords: خواص کارکردی; Brassica napus; Protein isolate; Functional properties; ACE inhibition; Bile acid-binding; DPPH radical-scavenging activity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Chemical compositions, functional properties, and microstructure of defatted macadamia flours

Keywords: خواص کارکردی; Macadamia; Flour; Chemical compositions; Functional properties; Microstructure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Synthesis and partial characterization of octenylsuccinic starch from Phaseolus lunatus

Keywords: خواص کارکردی; Phaseolus lunatus; Starch; Succinylation; Octenylsuccinic anhydride; Functional properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

The low-substituted propylene oxide etherified plantain (Musaparadisiaca normalis) starch: Characterization and functional parameters

Keywords: خواص کارکردی; Plantain starch; Hydroxypropylation; Functional properties; Retrogradation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effect of high hydrostatic pressure on bovine α-lactalbumin functional properties

Keywords: خواص کارکردی; α-Lactalbumin; High hydrostatic pressure; Functional properties; Foaming; Solubility

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه