خواص کارکردی

در این صفحه تعداد 620 مقاله تخصصی درباره خواص کارکردی که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI خواص کارکردی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: خواص کارکردی; BU, Brabender units; CDU, Chopin-Dubois units; cP, Centipoise units; LSD, least significant differences; NSP, non-starch polysaccharide; RVA, rapid visco analyser; UDMSO, urea-dimethyl sulfoxideWheat starch; Extraction; Functional properties; Whole flour
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: خواص کارکردی; Wheat gluten; Proteolysis; Ultrafiltration; Functional properties; Surface hydrophobicityANS, 1-anilino-8-naphthalene sulfonate; BSA, bovine serum albumin; CK, control; EAI, emulsion activity index; ES, emulsion stability; FC, foaming capacity; FS, foam s