Keywords: ریز ساختار ژل; Rapeseed proteins; Whey proteins; DSC analysis; Gel microstructure; Synergistic stiffening; Water holding;
مقالات ISI ریز ساختار ژل (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: ریز ساختار ژل; Gelatine gels; Mixed gels; Globular proteins; Rheology; Molecular size ratio; Gel microstructure;
Keywords: ریز ساختار ژل; Gel microstructure; Rheological response; CLSM image analysis; Whey protein isolate; Soy protein isolate; Gelatin;
Heat-induced gelation of egg yolk as a function of pH. Does the type of acid make any difference?
Keywords: ریز ساختار ژل; Egg yolk; Linear viscoelasticity; Thermal gelation; Acid gelation; Gel microstructure;
Partial replacement of whey proteins by rapeseed proteins in heat-induced gelled systems: Effect of pH
Keywords: ریز ساختار ژل; Rapeseed protein isolate; Whey protein isolate; Mixed system; DSC analysis; Gel microstructure; Synergistic gels;
Nutrition, gelation rheology and gel microstructure of isoelectric and ultrafiltered/diafiltered African yam bean (Sphenostylis stenocarpa) protein isolates
Keywords: ریز ساختار ژل; African yam bean; Ultrafiltered protein; Denaturation temperature; Enthalpy change; Gelation rheology; Gel microstructure;
On the relation between the solvent parameters and the physical properties of methyl-4,6-O-benzylidene-α-d-glucopyranoside organogels
Keywords: ریز ساختار ژل; Sugar based gelator; Self-assembly; Gel microstructure; Gel thermal stability; Solvents effect;
Investigation of the behaviour of chitosan microparticles as pH responsive hydrogels in the gastro-intestinal tract using magnetic resonance imaging
Keywords: ریز ساختار ژل; Biopolymers; Gel microstructure; Swelling; Nuclear magnetic resonance (NMR); Magnetic resonance imaging (MRI); Satiety
Influence of solvent on the thermal stability and organization of self-assembling fibrillar networks in methyl-4,6-O-(p-nitrobenzylidene)-α-d-glucopyranoside gels
Keywords: ریز ساختار ژل; Sugar-based gelator; Self-assembling; Gel microstructure; Gel stability; Solvents influence;
Synthesis and properties of coumarin-derived organogelators
Keywords: ریز ساختار ژل; Organogels; Coumarins; Photodimerization; Fluorescence; Gel microstructure;