کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987170 1454416 2016 31 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The microstructure and rheology of homogeneous and phase separated gelatine gels
ترجمه فارسی عنوان
ریزساختار و رئولوژی ژل های ژلاتین جدا شده و فاز جداگانه
کلمات کلیدی
ژل ژلاتین، ژل های مخلوط، پروتئین های غدد لنفاوی، رئوئولوژی، نسبت اندازه مولکولی، ریز ساختار ژل،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ریزساختار و رئولوژی ژل های ژلاتین جدا شده و فاز جداگانه
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 61, December 2016, Pages 311-317
نویسندگان
, , , ,