کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986324 | 1454400 | 2018 | 33 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Partial replacement of whey proteins by rapeseed proteins in heat-induced gelled systems: Effect of pH
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Partial replacement of whey proteins by rapeseed proteins in heat-induced gelled systems: Effect of pH Partial replacement of whey proteins by rapeseed proteins in heat-induced gelled systems: Effect of pH](/preview/png/6986324.png)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 397-406
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 397-406
نویسندگان
William Nicholas Ainis, Carsten Ersch, Richard Ipsen,