کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11003203 1454391 2019 35 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological and water holding alterations in mixed gels prepared from whey proteins and rapeseed proteins
ترجمه فارسی عنوان
تغییرات ریشه ای و آب در ژل های مخلوط از پروتئین های پنیر و پروتئین های کلزا تهیه شده است
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تغییرات ریشه ای و آب در ژل های مخلوط از پروتئین های پنیر و پروتئین های کلزا تهیه شده است
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 723-733
نویسندگان
, , , , , ,