Keywords: برگزاری آب; Rapeseed proteins; Whey proteins; DSC analysis; Gel microstructure; Synergistic stiffening; Water holding;
مقالات ISI برگزاری آب (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: برگزاری آب; Ovalbumin; Gels; Spin echo small angle neutron scattering; Aggregate size; Aggregate morphology; Water holding;
Keywords: برگزاری آب; Whey proteins; Soy proteins; Gelation; Water holding; Gel stiffness; Coarseness
Keywords: برگزاری آب; Water holding; Whey protein; Gelatin; Protein mixture; Coarseness; Gel stiffness;
Keywords: برگزاری آب; Young's modulus; Gel coarseness; Water holding; WPI gels; Effective gel permeability coefficient; Effective water flux coefficient;
Keywords: برگزاری آب; Water holding; Hydrogels; Caseins; Swelling; Kinetics
Keywords: برگزاری آب; Caseinate; Overlap concentration; Water holding; Telechelic polymer; Cross-linking; Transglutaminase;
Keywords: برگزاری آب; Young's modulus; Gel stiffness; Gel coarseness; Water holding; Ovalbumin gels effective gel permeability coefficient; Effective water flux coefficient
Keywords: برگزاری آب; Calcium binding affinity; Gel coarseness; Soy protein gels; Water holding; Microstructure;
The influences of drying method and metabisulfite pre-treatment on the color, functional properties and phenolic acids contents and bioaccessibility of pumpkin flour
Keywords: برگزاری آب; Cucurbita moschata Duch.; Polyphenol; Antioxidant; Water holding; Oil binding;
Effects of mechanical treatments and moisture enhancement on the processing characteristics and tenderness of beef semimembranosus roasts
Keywords: برگزاری آب; Roast beef; Tenderization; Moisture enhancement; Tumbling; Texture; Water holding;