کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987409 1454424 2016 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Relating water holding of ovalbumin gels to aggregate structure
ترجمه فارسی عنوان
در رابطه با نگهداری آب ژله های تخم بلومین به ساختار جمع آوری شده
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
در رابطه با نگهداری آب ژله های تخم بلومین به ساختار جمع آوری شده
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 87-94
نویسندگان
, , , , ,