دانلود مقالات ISI درباره پروتئین گلوتن + ترجمه فارسی

پلیمریزاسیون پروتئین گلوتن در حال رشد دانه گندم تحت تاثیر خشکی

Polymerisation of gluten proteins in developing wheat grain as affected by desiccation

Keywords: پروتئین گلوتن; Gluten proteins; Polymerisation; Breadmaking quality; Artificial drying; ADG; artificially dried grain; DAA; days after anthesis; FDG; freeze-dried grain; GMP; glutenin macropolymer; HMW-GS; high molecular weight-glutenin subunits; LMW-GS; low molecular w

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Aggregation of gluten proteins in model dough after fibre polysaccharide addition

Keywords: پروتئین گلوتن; Gluten proteins; Fibre polysaccharides; Model dough; FT-Raman spectroscopy; TGA and DSC analyses;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Deep coverage of the beer proteome

Keywords: پروتئین گلوتن; Beer proteome; Gluten proteins; IPG-IEF; LC-MS/MS;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 24 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Comparative proteomic analysis of two transgenic low-gliadin wheat lines and non-transgenic wheat control

Keywords: پروتئین گلوتن; Celiac disease; Gluten proteins; Low-gliadins; Non gluten proteins; Transgenic wheat; Wheat allergy;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 34 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

تغییرات پروتئین های هسته ای گندم ناشی از درمان مایکروویو

Changes in wheat kernel proteins induced by microwave treatment

Keywords: پروتئین گلوتن; Gluten proteins; Microwave treatment; R5 antibody; SE-HPLC; SDS–PAGE

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

تغییرات فیزیکوشیمیایی پروتئین های گلوتن گندم بر روی تشکیل خمیر و ذخیره سازی یخ زده - بررسی دیدگاه های گلوتن، گلوتنین و گلیادین

Physicochemical alterations of wheat gluten proteins upon dough formation and frozen storage - A review from gluten, glutenin and gliadin perspectives

Keywords: پروتئین گلوتن; Dough formation; Frozen storage; Gluten proteins; Physicochemical alterations; AA; amino acids; CD; central domain; CLSM; confocal laser scanning microscopy; DSC; differential scanning calorimetry; FTIR; Fourier transform infrared spectroscopy; GMP; glute

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

اثر ذخیره یخ زده بر روی فیزیکوشیمی پروتئین های گلوتن گندم: مطالعات درباره کودهای غنی از گلوتن، گلوتنین و گلیادین

Effect of frozen storage on physico-chemistry of wheat gluten proteins: Studies on gluten-, glutenin- and gliadin-rich fractions

Keywords: پروتئین گلوتن; Gluten proteins; Frozen storage; Chemical changes; Rheological studies;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

تاثیر ناحیه بین فازی داخلی بر آرام سازی نانوذرات پروتئین گلوتن گندم با استفاده از طیف سنج فراصوتی پهن باند

Influence of internal interfacial area on nanosecond relaxation of wheat gluten proteins as probed by broadband ultrasonic spectroscopy

Keywords: پروتئین گلوتن; Ultrasonic spectroscopy; Gluten proteins; Molecular relaxation; Interface;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

FTIR studies of gluten matrix dehydration after fibre polysaccharide addition

Keywords: پروتئین گلوتن; Gluten proteins; Amide I band; Amide III band; OH stretching region; Fibre polysaccharides;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Hydrocolloids in wheat breadmaking: A concise review

Keywords: پروتئین گلوتن; Hydrocolloids; Bread; Dough; Staling; Bake off technologies; Composite breads; AG; arabic gum; AL; sodium alginate; BG; brea gum; BOT; baking off technologies; κ-CAR; Kappa carrageenan; ι-CAR; Iota carrageenan; λ-CAR; Lambda carrageenan; CH; chitosan;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Dehydration of gluten matrix as a result of dietary fibre addition - A study on model flour with application of FT-IR spectroscopy

Keywords: پروتئین گلوتن; Gluten proteins; Amide I and III band; OH stretching region; FT-IR spectroscopy; αH; α-helix; APL; apple fibre; βS; β-sheet; βT; β-turns; CAC; cacao fibre; CAR; carob fibre; CHB; chokeberry fibre; CRB; cranberry fibre; CRR; carrot fibre; FLX; flax f

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of dietary fibre polysaccharides on structure and thermal properties of gluten proteins - A study on gluten dough with application of FT-Raman spectroscopy, TGA and DSC

Keywords: پروتئین گلوتن; Gluten proteins; Fibre polysaccharides; FT-Raman spectroscopy; TGA; DSC;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Variations in grain lipophilic phytochemicals, proteins and resistance to Fusarium spp. growth during grain storage as affected by biological plant protection with Aureobasidium pullulans (de Bary)

Keywords: پروتئین گلوتن; Gluten proteins; Bioactive compounds; Biological control; Aureobasidium pullulans; Fusarium spp.;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

3D-front-face fluorescence spectroscopy and independent components analysis: A new way to monitor bread dough development

Keywords: پروتئین گلوتن; Bread dough mixing; Front-face fluorescence spectroscopy; Glucose oxidase; Gluten proteins

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Changes in secondary structure of gluten proteins due to emulsifiers

Keywords: پروتئین گلوتن; Raman Spectroscopy; Secondary protein structure; Gluten proteins; Emulsifiers

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Analysis of soluble proteins/aggregates derived from gluten-emulsifiers systems

Keywords: پروتئین گلوتن; Gluten proteins; Gliadins; Glutenins; Emulsifiers

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Study of the impact of wheat flour type, flour particle size and protein content in a cake-like dough: Proton mobility and rheological properties assessment

Keywords: پروتئین گلوتن; Soft wheat flour; Flour particle size; Gluten proteins; Low field NMR

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Significant down-regulation of γ-gliadins has minor effect on gluten and starch properties of bread wheat

Keywords: پروتئین گلوتن; Wheat gliadins; Gluten proteins; Dough quality; Bread-making quality; RNAi; Mixolab; SDSS test; sodium dodecyl sulfate sedimentation test; HMW; high molecular weight; LMW; low molecular weight; RNAi; RNA interference;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Integration of transcriptomic and proteomic data from a single wheat cultivar provides new tools for understanding the roles of individual alpha gliadin proteins in flour quality and celiac disease

Keywords: پروتئین گلوتن; Expressed sequence tag; Gluten proteins; Tandem mass spectrometry; Wheat qualityAcid-PAGE, acid polyacrylamide gel electrophoresis; 2-DE, 2-dimensional gel electrophoresis; CD, celiac disease; ESI, electrospray ionization; EST, expressed sequence tag; MS/

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Storage product synthesis and accumulation in developing grains of wheat

Keywords: پروتئین گلوتن; Wheat; Gluten proteins; Starch; Development

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Introgression of transgenes into a commercial cultivar confirms differential effects of HMW subunits 1Ax1 and 1Dx5 on gluten properties

Keywords: پروتئین گلوتن; Transgenic wheat; Gluten proteins; Mixing properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Gluten proteins from spelt (Triticum aestivum ssp. spelta) cultivars: A rheological and size-exclusion high-performance liquid chromatography study

Keywords: پروتئین گلوتن; Size-exclusion-HPLC (SE-HPLC; SEC); Rheology; Gluten proteins; Spelt wheat (Triticum aestivum ssp. spelta)AG, albumins and globulins; db, dry basis; EP, extractable proteins; fp, flour protein; |G*||G*|, complex shear modulus (absolute value); Gli, gliadi

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه