آشنایی با موضوع

شاخص گلیسمیک Glycemic index مقدار قندی را نشان می‌دهد که پس از مصرف کربوهیدرات‌ها در واحد زمان در بدن آزاد می‌شود. این شاخص از ۱ تا ۱۰۰ درجه بندی گردیده است. شاخص گلیسمیک بالا برای یک کربوهیدرات به این معنی است که آن کربوهیدرات پس از مصرف، قند خون را در مدت کمی به مقدار زیادی بالا می‌برد یا به عبارت دیگر قند خود را فوری در بدن آزاد می‌کند و این باعث می‌شود پیرو آن مقدار زیادی انسولین در بدن آزاد گردد. عکس آن، شاخص گلیسمیک پایین برای یک کربوهیدرات به این معنی است که آن کربوهیدرات قند خود را به طور ملایم و تدریجی و در مدت زمانی بلند آزاد کرده و در اختیار بدن انسان قرار می‌دهد در نتیجه باعث می‌شود یک سطح ثابت، یکنواخت و ملایم از انسولین در بدن آزاد شود. فاکتورهای زیادی میتوانند روی سطح گلایسمی غذاها تاثیر داشته باشند که شامل موارد زیر می باشد: 1- فرآوری: غلات آسیاب و تصفیه شده شاخص گلایمسک بالتری در مقایسه با غلات کامل دارند. 2- شکل فیزیکی: غلاتی که دانه های آنها به طور کامل آسیاب شده با سرعت بیشتری در مقایسه با دانه هایی که درشتتر اند، هضم می شوند به همین دلیل خوردن غلات کامل در شکل کامل آنها مثل برنج قهوه ای یا جو می تواند سالم تر از خوردن نان تهیه شده از غلات کامل فرآوری شده است. 3- محتوای فیبر: غذاهای دارای فیبر بالا مقادیر بالاتری کربوهیدرات غیر قابل هضم دارند که سرعت هضم را کاهش و در نتیجه افزایش تدریجی و کمتر در سطح گلوکز خون می شوند. 4- رسیدگی: میوه های و سبزیجات رسیده شاخص گلایسمیک بالاتری در مقایسه با میوه و سبزیجات نارس دارند. 5- محتوای چربی و اسید: غذاهای دارای اسید و چربی به طور آهسته تری به قند تبدیل می شوند. مطالعات نشان داده است که شاخص گلایسمیک یک رژیم غذایی می تواند نتایج قابل پیش بینی روی سطح گلوکز خون داشته باشد و می تواند در مدیریت و برنامه ریزی تغذیه ای افراد مبتلا به دیابت و چربی خون بالا استفاده شود. همچنین مطالعات نشان داده است که رژیم غذایی با شاخص گلایسمیک پایین به دلیل کمک به کنترل اشتها و تاخیر در احساس گرسنگی می تواند در کنترل وزن مفید باشد و همچنین در کاهش سطح انسولین خون و مقاومت انسولینی نیز می تواند نقش داشته باشد.
در این صفحه تعداد 229 مقاله تخصصی درباره شاخص گلیسمیک که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI شاخص گلیسمیک (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; β-Glucan; Barley; Incretin; Satiety; Glycemic index; SCFA; Wholegrain; GIP; gastric inhibitory peptide; GLP-1; glucagon-like peptide-1; HBG; high β-glucan; LBG; low β-glucan; Bgl; β-glucan less; PYY; polypeptide-YY; SCFA; short-chain fatty acid; T2D;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Glycemic index; Glycemic response; Diet; Continuous glucose monitoring; AsianGI, glycemic index; GR, glycemic response; CGMS, continuous glucose monitoring system; BMI, body mass index; SD, standard deviation; IAUC, incremental area under the curve; MAGE,
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Rice kernel; Starch digestibility; Retrogradation; Drying; AAC; apparent amylose content; ANOVA; analysis of variance; GI; glycemic index; OP; optimum cooking condition; RDS; rapidly digestible starch; SDS; slowly digestible starch; RS; resistant starch;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; cardiovascular disease; climate change; diet; food consumption; food system; low- and middle-income countries; CHD; coronary heart disease; CI; confidence interval; CVD; cardiovascular disease; GI; glycemic index; GL; glycemic load; HDL-C; high-density li
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; DASH; Food consumption; Glycemic index; Low sodium intake; Hypertension; Lipids; BRADA; Brazilian Dietary Approach to Break Hypertension (BRADA) based on DASH with low sodium and low glycemic index; BP; blood pressure; CG; control group; CVD; cardiovascul
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Endothelial function; Glycemic variability; Diet; Glycemic index; Glycemic load; Cardiovascular riskCR, cutis-rectis thickness; CSGM, continuous subcutaneous glucose monitoring; CV, coefficient of variability; FMD, flow-mediated dilatation; GI, glycemic i
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Glycemic index; Confocal laser scanning microscopy; Differential scanning calorimetry; Pasting properties; Gluten freeAUC, area under the curve; DSC, differential scanning calorimetry; GI, glycemic index; HI, hydrolysis index; SEM, scanning electron micro
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; AC; acetyl content; DNS; 3,5-dinitrosalicylic acid; DS; degree of substitution; DSC; differential scanning calorimetry; FT-IR; Fourier transform infrared spectroscopy; GI; glycemic index; RDS; rapidly digestible starch; RS; resistant starch; RS4; type 4 r
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; 3-DR; 3-day dietary record; BMI; body mass index; CI; confidence interval; FFQ; food frequency questionnaire; GI; glycemic index; GL; glycemic load; OR; odds ratio; Glycemic index; Glycemic load; Carbohydrate; Obesity; Human;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Glycemic index; Crossover studies; Dogs; Reactive oxygen species; Insulin; Glycosylation end-products, Advanced; Oxidative stress; Postprandial period; Echocardiography; Vasodilation; Nitric oxide; CarbohydratesAGE, advanced glycation end-products; FMD, f
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; %BF; Percent body fat; BMI; Body mass index; BP; Blood pressure; CCHMC; Cincinnati Children's Hospital Medical Center; CHO; Carbohydrate; GI; Glycemic index; GL; Glycemic load; HDL; High-density lipoprotein; LC; Low carbohydrate; LDL; Low-density lipoprot
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Glycemic index; Glycemic load; Dietary induced thermogenesis; Breakfast; Respiratory quotientGI, Glycemic index; GL, Glycemic load; DIT, Dietary induced thermogenesis; HGI, High glycemic index; LGI, Low glycemic index; HGL, High glycemic load; LGL, Low gl
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; BMI, body mass index; FAO, Food and Agriculture Organization; GI, glycemic index; GR, glycemic response; IAUC, incremental area under the curve; WHO, World Health OrganizationEthnic; Glycemic index; Glycemic response; Glucose; Maltitol; Randomized crossov
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; ce; concentration of β-glucan in extract; GI; glycemic index; iAUC; incremental area under the blood glucose curve; HMW; high molecular weight; LMW; low molecular weight; MMW; medium molecular weight; Mp; peak molecular weight; MW; molecular weight; PBGR