| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 10539677 | 963392 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Preparation and physical characteristics of resistant starch (type 4) in acetylated indica rice
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
DSCDNSSDSΔHRS4RDSAcetylation - استیل شدن3,5-dinitrosalicylic acid - اسید 3،5-دینیتروسالتیسیلیکstandard deviation - انحراف معیارDegree of substitution - درجه جایگزینیOnset temperature - دمای شروعPeak temperature - دمای قلهGlycemic index - شاخص گلیسمیکFT-IR - طیف سنجی مادون قرمز تبدیل فوریهFourier transform infrared spectroscopy - طیف سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه یا طیف سنجی FTIRSEM - مدل معادلات ساختاری / میکروسکوپ الکترونی روبشیScanning electron microscopy - میکروسکوپ الکترونی روبشیconclusion temperature - نتیجه گیری درجه حرارتslowly digestible starch - نشاسته به آرامی قابل هضمrapidly digestible starch - نشاسته قابل هضم سریعResistant starch - نشاسته مقاوم X-ray diffraction - پراش اشعه ایکسXRD - پراش اشعه ایکسDifferential scanning calorimetry - کالریمتری روبشی افتراقی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠We prepared one kind of resistant starch (RS4) via acetylation. ⺠We investigated the optimum conditions for production of the highest RS4 content. ⺠We researched the physical characteristics of the acetylated starch.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 1, 1 September 2012, Pages 149-154
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 1, 1 September 2012, Pages 149-154
نویسندگان
Xu S. Sha, Zhang J. Xiang, Li Bin, Li Jing, Zhou Bin, Yan J. Jiao, Song R. Kun,