آشنایی با موضوع

شاخص گلیسمیک Glycemic index مقدار قندی را نشان می‌دهد که پس از مصرف کربوهیدرات‌ها در واحد زمان در بدن آزاد می‌شود. این شاخص از ۱ تا ۱۰۰ درجه بندی گردیده است. شاخص گلیسمیک بالا برای یک کربوهیدرات به این معنی است که آن کربوهیدرات پس از مصرف، قند خون را در مدت کمی به مقدار زیادی بالا می‌برد یا به عبارت دیگر قند خود را فوری در بدن آزاد می‌کند و این باعث می‌شود پیرو آن مقدار زیادی انسولین در بدن آزاد گردد. عکس آن، شاخص گلیسمیک پایین برای یک کربوهیدرات به این معنی است که آن کربوهیدرات قند خود را به طور ملایم و تدریجی و در مدت زمانی بلند آزاد کرده و در اختیار بدن انسان قرار می‌دهد در نتیجه باعث می‌شود یک سطح ثابت، یکنواخت و ملایم از انسولین در بدن آزاد شود. فاکتورهای زیادی میتوانند روی سطح گلایسمی غذاها تاثیر داشته باشند که شامل موارد زیر می باشد: 1- فرآوری: غلات آسیاب و تصفیه شده شاخص گلایمسک بالتری در مقایسه با غلات کامل دارند. 2- شکل فیزیکی: غلاتی که دانه های آنها به طور کامل آسیاب شده با سرعت بیشتری در مقایسه با دانه هایی که درشتتر اند، هضم می شوند به همین دلیل خوردن غلات کامل در شکل کامل آنها مثل برنج قهوه ای یا جو می تواند سالم تر از خوردن نان تهیه شده از غلات کامل فرآوری شده است. 3- محتوای فیبر: غذاهای دارای فیبر بالا مقادیر بالاتری کربوهیدرات غیر قابل هضم دارند که سرعت هضم را کاهش و در نتیجه افزایش تدریجی و کمتر در سطح گلوکز خون می شوند. 4- رسیدگی: میوه های و سبزیجات رسیده شاخص گلایسمیک بالاتری در مقایسه با میوه و سبزیجات نارس دارند. 5- محتوای چربی و اسید: غذاهای دارای اسید و چربی به طور آهسته تری به قند تبدیل می شوند. مطالعات نشان داده است که شاخص گلایسمیک یک رژیم غذایی می تواند نتایج قابل پیش بینی روی سطح گلوکز خون داشته باشد و می تواند در مدیریت و برنامه ریزی تغذیه ای افراد مبتلا به دیابت و چربی خون بالا استفاده شود. همچنین مطالعات نشان داده است که رژیم غذایی با شاخص گلایسمیک پایین به دلیل کمک به کنترل اشتها و تاخیر در احساس گرسنگی می تواند در کنترل وزن مفید باشد و همچنین در کاهش سطح انسولین خون و مقاومت انسولینی نیز می تواند نقش داشته باشد.
در این صفحه تعداد 229 مقاله تخصصی درباره شاخص گلیسمیک که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI شاخص گلیسمیک (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Potato; Risk factor; Diabetes mellitus; Meta-analysis; GI; glycemic index; GL; glycemic load; FFQ; food frequency questionnaires;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Obstructive airway disease; Clinical trial; Diet therapy; High-intensity interval training; ACQ; Asthma Control Questionnaire; AHR; airway hyperresponsiveness; AQLQ; Asthma-Related Quality-of-Life Questionnaire; Feno; fractional exhaled nitric oxide; GI;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Soluble dietary fibre; Postprandial blood glucose response; Viscosity; Processing; Functional food industry; DF; dietary fibre; PBGR; postprandial blood glucose response; T2DM; Type 2 diabetes; GI; glycemic index; MW; molecular weight; PGX; PolyGlycopleX;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Colon Cancer; Rectal Cancer; Post-diagnostic Coffee Intake; Diet; BMI; body mass index; CRC; colorectal cancer; GI; glycemic index; GL; glycemic load; HPFS; Health Professionals Follow-up Study; HR; hazard ratio; MET; metabolic equivalent; NHS; Nurses'
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Phenylketonuria diet; Glycemic index; Glycemic load; Metabolic profile; BMI; body mass index; GI; glycemic index; GL; glycemic load; HDL; high-density lipoprotein; HOMA-IR; homeostatic model assessment of insulin resistance; ICQC; International scientif
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; GI; glycemic index; TPC; total phenolic content; TAC; total anthocyanin content; AOA; antioxidant activity; BMI; body mass index; IAUBG; incremental area under blood glucose concentration curve; DPPH; 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl; GAE; gallic acid equiva
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Dietary carbohydrate; Starchy foods; Rice intake; Non-alcoholic fatty liver disease; Non-alcoholic steatosis; NAFLD; BDHQ; brief-type self-administered diet history questionnaire; BMI; body mass index; CI; confidence interval; EER; estimated energy requir
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; BF; breakfast; CHO; carbohydrate; CH=; cholesterol; d=; day; EI=; energy intake; F=; females; GI; glycemic index; GL=; glycemic load; h; hour; min; minutes; M; males; N=; no; P; protein; RAG=; rapidly available glucose; s=; seconds; SAG; slowly available
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; CHO; carbohydrate; Cum GLoad; cumulative Glycemic Load; F; fiber; FBG; fasting blood glucose; GI; Glycemic Index; GLoad; Glycemic Load; hiCHO; high carbohydrate; HOMA-IR; homeostatic model assessment of insulin resistance; Ltl; lentil; modCHO; moderate ca
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Faba bean; Sourdough; Wheat bread; BV; Biological Value; CS; Chemical Score; EAAI; Essential Amino Acid Index; FAA; Free Amino Acids; FSB; Faba bean Sourdough Bread; GI; Glycemic Index; HI; Hydrolysis Index; IVPD; in vitro Protein Digestibility; NFB; Nati
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Glucose; Glucose regulation; Glycaemia; Impulsivity; Behavioral flexibility; ACC; anterior cingulate cortex; BCST; Berg's Card sorting task; BF; behavioral flexibility; BIS-11; Barratt Impulsiveness Scale; BMI; body mass index; CPT; Continuous Performance
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Nutrition; Pasta; Carbohydrate; Risk factor; Type 2 diabetes (T2D); Cardiovascular disease (CVD); GI; glycemic index; T2D; type 2 diabetes; CVD; cardiovascular disease; RCT; randomized controlled trial; HbA1c; glycated hemoglobin; CI; confidence interval;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; DASH; Dietary Approach to Stop Hypertension; GI; glycemic index; GL; glycemic load; HFpEF; heart failure with preserved ejection fraction; HFrEF; heart failure with reduced ejection fraction; LDL; low-density lipoprotein; MetS; metabolic syndrome; MUFA; m
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; acne vulgaris; adiponectin; forkhead box class O1; glycemic index; glycemic load; insulin resistance; insulin-like growth factor-1; insulin-like growth factor binding protein-3; mammalian target of rapamycin complex-1; milk consumption; BMI; body mass ind
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Gluten-free; Nutrition; Glycemic response; Sensory acceptance; CD; Celiac disease; DF; Dietary fiber; fwb; flour weight basis; GF; Gluten-free; GFB; Gluten-free bread; GI; Glycemic index; GL; Glycemic load; GR; Glycemic response; HI; Hydrolysis index; HPM
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Gluten-free; Bread making; Methodology; Coeliac disease; 1H NMR; proton nuclear magnetic resonance; 2D; two-dimensional; ADA; acetylated distarch adipate; CLSM; confocal laser scanning microscopy; (C)MC; (carboxy)methylcellulose; DAG; diacylglycerol; DATE
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; AHA; American Heart Association; CHO; carbohydrates; CLA; conjugated linoleic acid; CRP; C-reactive protein; CVD; cardiovascular disease; DHA; docosahexaenoic acid; DM2; type 2 diabetes mellitus; DNL; de novo lipogenesis; EPA; eicosapentaenoic acid; FA; f