آشنایی با موضوع

شاخص گلیسمیک Glycemic index مقدار قندی را نشان می‌دهد که پس از مصرف کربوهیدرات‌ها در واحد زمان در بدن آزاد می‌شود. این شاخص از ۱ تا ۱۰۰ درجه بندی گردیده است. شاخص گلیسمیک بالا برای یک کربوهیدرات به این معنی است که آن کربوهیدرات پس از مصرف، قند خون را در مدت کمی به مقدار زیادی بالا می‌برد یا به عبارت دیگر قند خود را فوری در بدن آزاد می‌کند و این باعث می‌شود پیرو آن مقدار زیادی انسولین در بدن آزاد گردد. عکس آن، شاخص گلیسمیک پایین برای یک کربوهیدرات به این معنی است که آن کربوهیدرات قند خود را به طور ملایم و تدریجی و در مدت زمانی بلند آزاد کرده و در اختیار بدن انسان قرار می‌دهد در نتیجه باعث می‌شود یک سطح ثابت، یکنواخت و ملایم از انسولین در بدن آزاد شود. فاکتورهای زیادی میتوانند روی سطح گلایسمی غذاها تاثیر داشته باشند که شامل موارد زیر می باشد: 1- فرآوری: غلات آسیاب و تصفیه شده شاخص گلایمسک بالتری در مقایسه با غلات کامل دارند. 2- شکل فیزیکی: غلاتی که دانه های آنها به طور کامل آسیاب شده با سرعت بیشتری در مقایسه با دانه هایی که درشتتر اند، هضم می شوند به همین دلیل خوردن غلات کامل در شکل کامل آنها مثل برنج قهوه ای یا جو می تواند سالم تر از خوردن نان تهیه شده از غلات کامل فرآوری شده است. 3- محتوای فیبر: غذاهای دارای فیبر بالا مقادیر بالاتری کربوهیدرات غیر قابل هضم دارند که سرعت هضم را کاهش و در نتیجه افزایش تدریجی و کمتر در سطح گلوکز خون می شوند. 4- رسیدگی: میوه های و سبزیجات رسیده شاخص گلایسمیک بالاتری در مقایسه با میوه و سبزیجات نارس دارند. 5- محتوای چربی و اسید: غذاهای دارای اسید و چربی به طور آهسته تری به قند تبدیل می شوند. مطالعات نشان داده است که شاخص گلایسمیک یک رژیم غذایی می تواند نتایج قابل پیش بینی روی سطح گلوکز خون داشته باشد و می تواند در مدیریت و برنامه ریزی تغذیه ای افراد مبتلا به دیابت و چربی خون بالا استفاده شود. همچنین مطالعات نشان داده است که رژیم غذایی با شاخص گلایسمیک پایین به دلیل کمک به کنترل اشتها و تاخیر در احساس گرسنگی می تواند در کنترل وزن مفید باشد و همچنین در کاهش سطح انسولین خون و مقاومت انسولینی نیز می تواند نقش داشته باشد.
در این صفحه تعداد 229 مقاله تخصصی درباره شاخص گلیسمیک که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI شاخص گلیسمیک (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Glycemic index; Young women; Glycemic load; Isoprostanes; OverweightBMI, body mass index; WISER, Women in Steady Exercise Research; DHQ, Diet History Questionnaire; GCRC, General Clinical Research Center; DEXA, Dual x-ray absorptiometry; HOMA, Homeostasis
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; coronary heart disease; diet; epidemiology; follow-up studies; glycemic index; nutrition; prevention; CHD; coronary heart disease; CI; confidence interval; FFQ; food frequency questionnaire; GI; glycemic index; HR; hazard ratio; MI; myocardial infarction;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Polycystic ovary syndrome; Diet; Vegetarian; Weight loss; Glycemic index; Randomized clinical trial; GI; glycemic index; HER Health; Healthy Eating for Reproductive Health Study; LH; luteinizing hormone; Low-cal; low-calorie diet; PCOS; polycystic ovary s
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; acne; atopic dermatitis; basal cell carcinoma; diet; nonmelanoma skin cancer; nutrition; squamous cell carcinoma; AD; atopic dermatitis; AK; actinic keratosis; BCC; basal cell carcinoma; BO; borage oil; EPO; evening primrose oil; GI; glycemic index; GL; g
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; HFCS; high fructose corn syrup; RSS; rare sugar syrup; USDA; The US Department of Agriculture; GI; glycemic index; TC; total cholesterol; TG; triglycerides; Glu; glucose; Ins; insulin; L-TG; liver triglycerides; L-Gly; liver glycogen; ATP; adenosine triph
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; AGTases; alpha-glucanotransferases; 4αGT; 4-α-glucanotransferase (amylomaltase); BE; branching enzyme; CGTase; cyclodextrin glucanotransferase; GI; Glycemic Index; Amylopectin; Amylose; Enzyme; Glycoside hydrolase; Prebiotics; Resistant starch;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; HSA; human salivary α-amylase; GF; gluten-free; GI; glycemic index; eSGF; Simulated Gastric Fluid electrolyte solution; eSIF; Simulated Intestinal Fluid electrolyte solution; Amylolysis; Hydrolysis; Bread; Spaghetti; Carbohydrates; Saliva; Bolus;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Galactomannan; Physical properties; Starch digestibility; Glucose diffusion; Glycemic index; EGSP; polysaccharide from the endosperm of Gleditsia japonica var. delavayi seeds; BD; bulk density; TD; tapped density; RD; real density; WHC; water holding capa
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Starch digestion kinetics; Glycemic index; Wet-milling; Mexican blue maize landrace; AC; amylose content; AUC; area under the curve; GOPOD; glucose oxidase/peroxidase reagent; GH; glycemic index; HI; hydrolysis index; RS; resistant starch; K; rate of dige
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; ABTS; 2, 2′-azinobis 3-ethyl-benzothiazoline-6-sulphonic acid; ACC; acetyl-CoA carboxylase; ALP; alkaline phosphatase; ALT; alanine transaminases; AST; aspartate transaminase; BUN; blood urea nitrogen; C/EBPα; CCAAT/enhancer binding protein alpha; CAT;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; T2DM; type 2 diabetes mellitus; RETN; resistin; NAMPT; visfatin; ADIPOQ; adiponectin; SNP; single nucleotide polymorphism; GWAS; genome-wide association study; WHO; World Health Organization; FBG; fasting blood glucose; GI; glycemic index; HBCI; HOMAB-cel
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; BD; breakdown; BU; Brabender units; CV; cold paste viscosity; DSC; differential scanning calorimetry; GI; glycemic index; GOPOD; glucose oxidase/peroxidase; ∆H; enthalpy change; HMT; heat moisture treatment; HV; hot past viscosity; LSD; least significan
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; Red and processed meat; Refined grains; Whole grains; Insulin sensitivity; AGE; advanced glycation end product; AUC; area under the curve; BMI; body mass index; DBP; diastolic blood pressure; DXA; dual energy X-ray absorptiometry; GI; glycemic index; GLP-
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; diet; dietary satisfaction; glycemic index; quality of life; randomized controlled clinical trial; symptoms; régime alimentaire; satisfaction alimentaire; indice glycémique; qualité de vie; essai clinique à répartition aléatoire; symptômes;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; BMI; body mass index; 11β-HSD1; 11beta-hydroxysteroid dehydrogenase type 1 enzyme; CI; confidence interval; DBP; diastolic blood pressure; FBS; fasting blood sugar; GC; glucocorticoids; GWAS; genome-wide association studies; HbA1c; glycemic index; HDL; h
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شاخص گلیسمیک; ADA; American diabetes association; AEs; adverse effects; BMI; body mass index; CGM; continuous glucose monitoring; CIs; confidence intervals; CM group; control diet first and Ma-Pi 2 diet then; GI; glycemic index; IFG; impaired fasting glucose; ITT; inte