کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7622517 1494523 2018 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modelling the effects of psyllium and water in gluten-free bread: An approach to improve the bread quality and glycemic response
ترجمه فارسی عنوان
مدل سازی اثرات فسفولیوم و آب در نان بدون گلوتن: روشی برای بهبود کیفیت نان و پاسخ گلیسمی
کلمات کلیدی
نان بدون گلوتن، فیبر غذایی، پذیرش حسی، شاخص گلیسمی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
مدل سازی اثرات فسفولیوم و آب در نان بدون گلوتن: روشی برای بهبود کیفیت نان و پاسخ گلیسمی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 42, March 2018, Pages 339-345
نویسندگان
, , , ,