آشنایی با موضوع

فیبر های غذایی(به انگلیسی: dietary fibre) گروهی از کربوهیدرات های موجود در گیاهان می باشند که در روده کوچک مقاوم به هضم و جذب هستند. فیبر ها در کولون تخمیر می شود و تأثیرات فیزیولوژیک متنوعی اعمال می کند که این تأثیرات بر اساس نوع فیبر می باشد. فیبر های رژیمی عمدتاً به دو گروه محلول در آب (مانند بتاگلوکاگون، پکتین و گوار) و غیر محلول در آب (مثل سلولز و لیگنین) تقسیم می شوند. فیبرهای محلول در آب حل می شوند و ژلاتین تشکیل می دهند. بیشتر غذاهای غنی از فیبر حاوی مقادیر متنوعی از هر دو گروه محلول و نامحلول هستند. دریافت بیشتر فیبر رژیمی پاسخ گلسیمی و حساسیت به انسولین را بهبود می دهد، تولید اسیدهای چرب کوتاه زنجیر را افزایش داده، شخص زودتر احساس سیری می کند و در نهایت با کاهش انرژی دریافتی به کنترل وزن فرد منجر می گردد. فیبرِ رژیمی همچنین به عنوان دانه های پُرحجم شناخته شده است و قسمتی از غذای گیاهی است که بدن نمی تواند آن را هضم و یا جذب نماید. برخلاف مواد غذایی دیگر همانند چربیها، پروتئین یا کربوهیدراتها که طی فرآیند گوارش شکسته و جذب می شوند، هضم نمی شود. در عوض فیبرها از معده، روده کوچک و بزرگ شما نسبتاً دست نخورده عبور می کنند و از بدنتان خارج می شوند. حضور فیبرهای رژیمی در رژیم غذایی اثرات مثبتی بر سلامت دارد به طوری که سبب کاهش بیماریهای قلبی عروقی و گوارشی، کاهش کلسترول خون، دیابت و سرطان روده در افراد می گردد. سبوس برنج حدود 20% دانه برنج را تشکیل داده و یکی از محصولات جانبی تولید شده در کارخانجات شالیکوبی برنج می باشد و یک منبع غنی از فیبر است. با در نظر گرفتن اینکه این ماده از ضایعات کارخانجات شالیکوبی برنج است، لذا استخراج فیبر از آن امری مهم و مطلوب تلقی می گردد.

در این صفحه تعداد 284 مقاله تخصصی درباره فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; By-product; Nutritional composition; Dietary fibre; Macrominerals; Vitamin E; Antioxidant and pro-oxidant activity; Hemolysis inhibition;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Dietary fibre; Fibre methods; Soluble fibre; Insoluble fibre; Food composition; Health benefits; Food analysis; Food composition database;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Soluble dietary fibre; Postprandial blood glucose response; Viscosity; Processing; Functional food industry; DF; dietary fibre; PBGR; postprandial blood glucose response; T2DM; Type 2 diabetes; GI; glycemic index; MW; molecular weight; PGX; PolyGlycopleX;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Fortified with cereal-seed bread; Antioxidant dietary fibre; Wholegrain-multigrain flour; Phenolic compound; AA; Antioxidant activity; Ara; Arabinose; BPC; Bound phenolic compounds; DF; Dietary fibre; DP; Degree of polymerization; FOS; Fructooligosacchari
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Low-glycaemic index; Sourdough fermentation; Milling by-products; Lactobacillus; FMP; fermented milling by-products; MPB; unfermented milling by-products enriched bread; FMPB; fermented milling by-products enriched bread; DF; dietary fibre; DY; dough yiel
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; DF; dietary fibre; TDF; total dietary fibre; SDF; soluble dietary fibre; IDF; insoluble dietary fibre; NMF; non-modified fibres; MF; modified fibres; SEM; scanning electron microscopy; WBC; water binding capacity; SC; swelling capacity; Sugar beet fibres;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; ALSPAC; Dietary fibre; Constipation; Hard stools; Picky eating; Vegetables; ALSPAC; Avon Longitudinal Study of Parents and Children; FFQ; food frequency questionnaire; FR; food record; NDNS; National Diet and Nutrition Survey; SACN; Scientific Advisory Co
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Type 2 diabetic rat; Deoiled cumin; Dietary fibre; Biochemical parameters; Histopathological analysis; Glucose (PubChem CID: 5793); Cholesterol (PubChem CID: 5997); Triacylglycerol (PubChem CID: 71728460); Insulin (PubChem CID: 70678557); Leptin (PubChem
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; (−) Catechin (PubChem CID: 73160); (−) Epicatechin (PubChem CID: 72276); Procyanidin B1 (PubChem CID: 11250133); Procyanidin B2 (PubChem CID: 122738); Theobromine (3-7 Dimethylxanthine, PubChem CID: 5429); Caffeine (Methyltheobromine, PubChem CID: 251
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; GADF; grape antioxidant dietary fibre; MIC; minimal inhibition concentration; DPPH; 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical; DF; dietary fibre; SDF; soluble dietary fibre; TDF; total dietary fibre; IDF; insoluble dietary fibre; WGP; wine grape pomace; NEPAs
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Antioxidants; Dietary fibre; Texture; Vitis vinifera L.; Confectionery; ANOVA; one-way analysis of variance; B; blue; Ch; chlorogenic acid; Cmix; concentrated mixture; Cy-glc; cyanidin-3-O-glucoside; Dp-glc; delphinidin-3-O-glucoside; F1; force necessary