Towards integral utilization of grape pomace from winemaking process: A review

انگور محصول اصلی میوه در چندین کشور است. اگر چه بسیاری از محصولات غذایی مبتنی بر انگور را می توان در بازار پیدا کرد، مطالعات نشان داده اند که حدود 75 درصد تولید انگور در دنیا برای صنعت شراب تعیین شده است. ترشی معطر محصول فراوانی از صنعت شراب است که شامل پوست، بذر و ساقه باقی مانده است و حدود 25 درصد کل وزن انگور مورد استفاده در پروسه تولید آب میوه است. در کشورهایی مانند ایتالیا، فرانسه و اسپانیا، که تولید شراب مربوطه بیشتر است، تولید نسل انگور سالیانه می تواند به حدود 1200 تن در سال برسد. برای رسیدن به یک فرآیند آبرسانی پایدار نیاز به یک سیاست کاهش ضایعات وجود دارد. مطالعات متعددی این موضوع را با استفاده از عصاره انگور به عنوان منبع ترکیبات سالم و فن آوری ای که می تواند در خوراک دام، دارویی، لوازم آرایشی و یا صنایع غذایی برای بهبود ثبات و ویژگی های تغذیه ای و در صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی، که در آن روغن دانه های برنج به طور گسترده استفاده می شود، مورد بررسی قرار می دهد. این بررسی با هدف در نظر گرفتن سناریو اخیر شراب و مزایای حاصل شده در زمانی که یک سیاست مدیریت زباله به اجرا در می آید، و همچنین برای مقایسه تکنولوژی های موجود استخراج و جایگزینی گسترده ای از استفاده از گلدان انگور.