کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986374 | 1454400 | 2018 | 35 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Layer-by-layer coating of chitosan/pectin effectively improves the hydration capacity, water suspendability and tofu gel compatibility of okara powder
ترجمه فارسی عنوان
پوشش لایه کیتوزان / پکتین به طور موثر ظرفیت هیدراتاسیون، تعادل آب و سازگاری ژل توفو پودر هارا را بهبود می بخشد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 465-473
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 465-473
نویسندگان
Fubin Wei, Fayin Ye, Sheng Li, Lei Wang, Jinfeng Li, Guohua Zhao,