آشنایی با موضوع

فیبر های غذایی(به انگلیسی: dietary fibre) گروهی از کربوهیدرات های موجود در گیاهان می باشند که در روده کوچک مقاوم به هضم و جذب هستند. فیبر ها در کولون تخمیر می شود و تأثیرات فیزیولوژیک متنوعی اعمال می کند که این تأثیرات بر اساس نوع فیبر می باشد. فیبر های رژیمی عمدتاً به دو گروه محلول در آب (مانند بتاگلوکاگون، پکتین و گوار) و غیر محلول در آب (مثل سلولز و لیگنین) تقسیم می شوند. فیبرهای محلول در آب حل می شوند و ژلاتین تشکیل می دهند. بیشتر غذاهای غنی از فیبر حاوی مقادیر متنوعی از هر دو گروه محلول و نامحلول هستند. دریافت بیشتر فیبر رژیمی پاسخ گلسیمی و حساسیت به انسولین را بهبود می دهد، تولید اسیدهای چرب کوتاه زنجیر را افزایش داده، شخص زودتر احساس سیری می کند و در نهایت با کاهش انرژی دریافتی به کنترل وزن فرد منجر می گردد. فیبرِ رژیمی همچنین به عنوان دانه های پُرحجم شناخته شده است و قسمتی از غذای گیاهی است که بدن نمی تواند آن را هضم و یا جذب نماید. برخلاف مواد غذایی دیگر همانند چربیها، پروتئین یا کربوهیدراتها که طی فرآیند گوارش شکسته و جذب می شوند، هضم نمی شود. در عوض فیبرها از معده، روده کوچک و بزرگ شما نسبتاً دست نخورده عبور می کنند و از بدنتان خارج می شوند. حضور فیبرهای رژیمی در رژیم غذایی اثرات مثبتی بر سلامت دارد به طوری که سبب کاهش بیماریهای قلبی عروقی و گوارشی، کاهش کلسترول خون، دیابت و سرطان روده در افراد می گردد. سبوس برنج حدود 20% دانه برنج را تشکیل داده و یکی از محصولات جانبی تولید شده در کارخانجات شالیکوبی برنج می باشد و یک منبع غنی از فیبر است. با در نظر گرفتن اینکه این ماده از ضایعات کارخانجات شالیکوبی برنج است، لذا استخراج فیبر از آن امری مهم و مطلوب تلقی می گردد.
در این صفحه تعداد 393 مقاله تخصصی درباره فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Prunus persica; Response surface methodology; Dietary fibre; Functional properties; Physicochemical characterization; aW; water activity; DF; Dietary fibre; RSM; Response surface methodology; RW; Retained water; SC; Swelling capacity; WHC; Water holding c
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Barley; Pearling; Bioactive compounds; β-glucan; DDT; dough development time; DF; dietary fibre; DON; deoxynivalenol; dw; dry weight; HLB; hull-less barley; TPC; total phenolic compounds; TAA; total antioxidant activity; TE; trolox equivalents; TPA; text
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Dietary fibre; Intestinal motility; Pancreas; Liver; Intestinal crypts; Non-alcoholic fatty liver disease
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Legume; Lupin; Dietary fibre; Protein; Chemical composition; DM; dry matter; FM; fresh matter; TDF; total dietary fibre; SDF; soluble dietary fibre; IDF; insoluble dietary fibre;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Soybean; Chromaticity; Dietary fibre; Post-harvest storage0 M, Zero months; 3 M, Three months; 6 M, Six months; 9 M, Nine months; a*, Red/green value; ANOVA, Analysis of Variance; AOAC, Association of Official Analytical Chemists International; b*, Yellow
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Dietary fibre; Insoluble fibre; Legume; AOAC method; Cooking methods; Food analysis; Food composition; Pulses; Non-starch polysaccharides; Canning
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Dietary fibre; Cellulose ethers; Bile salts; Oil-water interface; Interfacial tension; Differential scanning calorimetry;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; ADF; acid detergent fibre; AH; acid hydrolysis; A/X; arabinose-to-xylose; Cel./NSP; cellulose-to-NSP; CV; coefficient of variation CF, crude fibre; CP; crude protein; DF; dietary fibre; DM; dry matter; DDGS; distillers dried grain with solubles; EE; ether
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Dietary fibre; Mastication; Swallowing; Saliva; Gastric juice; Upper gastrointestinal cancer
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Surimi; Gelation; Endothermic transitions; Ingredient interactions; Dietary fibre; Salt substitute; Fish oil; Algal oil; Flaxseed oil; Omega-3 fatty acids; Functional food; Nutraceutical food; Food product development;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; BW; body weight; CF; crude fibre; DF; dietary fibre; DM; dry matter; GIT; gastrointestinal tract; L; linear; OH; oat hulls; Q; quadratic; SBP; sugar beet pulp; SI; small intestine; Digesta pH; Digestive organs; Fibre sources; Oat hulls; Sugar beet pulp;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; BW; body weight; CAL; cassava leaves; CALS; cassava leaves and stems; COL; cocoyam leaves; CTTAD; coefficient of total tract apparent digestibility; CP; crude protein; DM; dry matter; DF; dietary fibre; ERL; erythrina leaves; L; leaf; LS; Leaf + stems;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Arabinoxylan; β-glucan; Inulin; Resistant starch; Glycaemic response; Sensory acceptance; Texture; BB; Barley Balance; CB; cereal bran; CF; Cassava flour; CL; cooking loss; CLSM; confocal laser scanning microscopy; DF; dietary fibre; DP; degree of polyme
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Short-chain fatty acids; Butyrate; Propionate; Acetate; Metabolic disbalances; Metabole syndrome; Cardiovascular disease; Atherosclerosis; Dietary fibre; Fermentation; Microbiota; Antiinflammatory; Type 2 diabetes mellitus; Hyperinsulinaemia; Hyperglycaem
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: فیبرهای غذایی یا فیبرهای رژیمی; Pigment stabilisation; Dietary fibre; Antiradical activity; BE; betaxanthin-rich extract; CA; calcium alginate beads; CP; non-encapsulated lyophilised pulp of cactus pear; CM; cladode mucilage; DSC; differential scanning calorimetry; EA; encapsulating age