![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: اسید 3،5-دینیتروسالتیسیلیک; DE; dextrose equivalent; DNS; 3,5-dinitrosalicylic acid; TAKA; Aspergillus oryzae α-amylase; L-DE5; DE5 maltodextrin obtained from the liquefaction of 10% starch; L-DE10; DE10 maltodextrin from the liquefaction of 10% starch; L-DE15; DE15 maltodextrin fr