دانلود مقالات ISI درباره شاخص هیدرولیز + ترجمه فارسی

استفاده از فرآورده های فرآوری آسیاب شده به عنوان مواد تشکیل دهنده عملکردی برای توسعه نان شاخص کم گلیسمی

Use of fermented milling by-products as functional ingredient to develop a low-glycaemic index bread

Keywords: شاخص هیدرولیز; Low-glycaemic index; Sourdough fermentation; Milling by-products; Lactobacillus; FMP; fermented milling by-products; MPB; unfermented milling by-products enriched bread; FMPB; fermented milling by-products enriched bread; DF; dietary fibre; DY; dough yiel

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 28 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

بهبود کیفیت پروتئین نان گندم با افزودن ترشی قارچ خوراکی

Improvement of the protein quality of wheat bread through faba bean sourdough addition

Keywords: شاخص هیدرولیز; Faba bean; Sourdough; Wheat bread; BV; Biological Value; CS; Chemical Score; EAAI; Essential Amino Acid Index; FAA; Free Amino Acids; FSB; Faba bean Sourdough Bread; GI; Glycemic Index; HI; Hydrolysis Index; IVPD; in vitro Protein Digestibility; NFB; Nati

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 30 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پاسخ گلیسمی کیک های فست فود با آرد برنج مختلف

Physicochemical property and glycemic response of chiffon cakes with different rice flours

Keywords: شاخص هیدرولیز; Rice flour; Whole rice cake; Glycemic index; Hydrolysis index;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

نوشیدنی بدون گلوتن: بهبود ترکیبات غذایی و زیست فعال

Gluten-free breadmaking: Improving nutritional and bioactive compounds

Keywords: شاخص هیدرولیز; Gluten-free; Nutrition; Glycemic response; Sensory acceptance; CD; Celiac disease; DF; Dietary fiber; fwb; flour weight basis; GF; Gluten-free; GFB; Gluten-free bread; GI; Glycemic index; GL; Glycemic load; GR; Glycemic response; HI; Hydrolysis index; HPM

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

فسفر آرد سورگوم: همبستگی بین پلی ساکارید ها، ترکیبات فنلی، فعالیت آنتی اکسیدانی و شاخص گلیسمی

Sorghum flour fractions: Correlations among polysaccharides, phenolic compounds, antioxidant activity and glycemic index

Keywords: شاخص هیدرولیز; Sorghum bicolor (L.) Moench; Sorghum bran; Resistant starch; β-Glucans; Hydrolysis index

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

اثر درمان هیدروترمال بر خواص فیزیکوشیمیایی و قابلیت هضم نشاسته جو دوسر

Effect of hydrothermal treatment on physicochemical and digestibility properties of oat starch

Keywords: شاخص هیدرولیز; SD; starch damage; TS; total starch; HMW-AP; high molecular weight amylopectin; LMW-AP; low molecular weight amylopectin; To; onset temperature; Tp; peak temperature; Tc; conclusion temperature; ∆HG; gelatinization enthalpy; ∆HR; retrogradation enthal

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

In vitro digestion properties of native isolated starches from Mexican blue maize (Zea mays L.) landrace

Keywords: شاخص هیدرولیز; Starch digestion kinetics; Glycemic index; Wet-milling; Mexican blue maize landrace; AC; amylose content; AUC; area under the curve; GOPOD; glucose oxidase/peroxidase reagent; GH; glycemic index; HI; hydrolysis index; RS; resistant starch; K; rate of dige

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 21 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

In vitro starch hydrolysis and estimated glycemic index of tef porridge and injera

Keywords: شاخص هیدرولیز; Starch; Hydrolysis index; Glycemic index; Porridge; Injera; Tef;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

In vitro starch digestibility and predicted glycaemic indexes of buckwheat, oat, quinoa, sorghum, teff and commercial gluten-free bread

Keywords: شاخص هیدرولیز; Gluten-free; Hydrolysis index; Scanning electron microscopy; Differential scanning calorimetryAUC, area under curve; BF, based on flour; DNS, 3,5-Dinitro salicylic acid; DSC, differential scanning calorimetry; dwb, dry weight basis; HI, hydrolysis index;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of acetylation, oxidation and annealing on physicochemical properties of bean starch

Keywords: شاخص هیدرولیز; To; onset temperature; Tp; peak temperature; Tc; end temperature; ΔHG; gelatinization enthalpy; Tc-To; gelatinization temperature range; ΔHR; retrogradation enthalpy; RVU; rapid visco units; HPV; hot paste viscosity; CPV; cold paste viscosity; RDS; ra

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

In vitro starch hydrolysis and estimated glycaemic index of bread substituted with different percentage of chempedak (Artocarpus integer) seed flour

Keywords: شاخص هیدرولیز; Glycaemic index; Hydrolysis index; In vitro starch hydrolysis; Resistant starch; Chempedak seed flour; Bread

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

A diet based on wheat bread baked with lactic acid improves glucose tolerance in hyperinsulinaemic Zucker (fa/fa) rats

Keywords: شاخص هیدرولیز; Glucose tolerance; Zucker fa/fa rats; Lactic acid bread; Probiotics; AUC; area under the curve; DM; dry matter; FFA; free fatty acid; GI; glycaemic index; HI; hydrolysis index; IBS; irritable bowel syndrome; OGTT; oral glucose tolerance test; TG; triglyce

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه