دانلود مقالات ISI درباره تعاملات پروتئین و پلی ساکاراید + ترجمه فارسی

Interactions between Lepidium perfoliatum seed gum - Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate in composite biodegradable film

Keywords: تعاملات پروتئین و پلی ساکاراید; Lidium perfoliatum seed gum; Lathyrus sativus protein isolate; Protein-polysaccharide interactions; Biodegradable film;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 52 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

The influence of galactomannans with different amount of galactose side chains on the gelation of soy proteins at neutral pH

Keywords: تعاملات پروتئین و پلی ساکاراید; Soy proteins; Galactomannans; Protein-polysaccharide interactions; Dynamic rheological tests; Microstructure; Phase separation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Complex coacervation in pea protein isolate-chitosan mixtures

Keywords: تعاملات پروتئین و پلی ساکاراید; Pea protein isolate; Chitosan; Complex coacervation; Protein-polysaccharide interactions; Zeta potential;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Dynamic surface pressure and dilatational viscoelasticity of sodium caseinate/xanthan gum mixtures at the oil-water interface

Keywords: تعاملات پروتئین و پلی ساکاراید; Sodium caseinate; Xanthan gum; Protein-polysaccharide interactions; Oil-water interface; Adsorption; Surface dilatational rheology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Microstructural characterization of β-lactoglobulin-konjac glucomannan systems: Effect of NaCl concentration and heating conditions

Keywords: تعاملات پروتئین و پلی ساکاراید; Segregative phase separation; Protein-polysaccharide interactions; Protein denaturation kinetics; Confocal laser scanning microscopy; Konjac glucomannan; Microstructure;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Hydrocolloids as emulsifiers and emulsion stabilizers

Keywords: تعاملات پروتئین و پلی ساکاراید; Hydrocolloids; Emulsifiers; Nanoparticles; Protein adsorption; Protein-polysaccharide interactions;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Does the branching degree of galactomannans influence their effect on whey protein gelation?

Keywords: تعاملات پروتئین و پلی ساکاراید; Whey proteins; Galactomannans; Protein-polysaccharide interactions; Rheology; CLSM;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Kappa-carrageenan interactions in systems containing casein micelles and polysaccharide stabilizers

Keywords: تعاملات پروتئین و پلی ساکاراید; Carrageenan; Casein; Phase separation; Protein-polysaccharide interactions;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Plant protein-polysaccharide interactions in solutions: application of soft particle analysis and light scattering measurements

Keywords: تعاملات پروتئین و پلی ساکاراید; Plant proteins; Charge density of polymers; Soft particle analysis theory; Light scattering measurements; Protein-polysaccharide interactions;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه