![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: پروتئین دانه; AspN; endoproteinase cleaving N-terminal to aspartic acid residues; LysC; endoproteinase cleaving on the carboxyl side of Lys; Proteolysis resistant proteins; Simulated gastro-intestinal digestion; Seed proteins; Seed digestibility;