دانلود مقالات ISI درباره سرکه + ترجمه فارسی

Evaluation of antioxidant activity and total phenols index in persimmon vinegars produced by different processes

Keywords: سرکه; Antioxidant activity; Persimmon; Diospyros kaki; Vinegar; Wine; Acetification

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Evaluation and optimisation of bacterial genomic DNA extraction for no-culture techniques applied to vinegars

Keywords: سرکه; gDNA extraction; Acetic acid bacteria; Vinegar; CTAB/PVP; PCR/DGGE;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Optimization of a Dynamic Headspace – Thermal Desorption – Gas Chromatography/Mass Spectrometry procedure for the determination of furfurals in vinegars

Keywords: سرکه; Dynamic Headspace System; Furfural; Vinegar; Experimental design; Chemometrics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Fermentation effects of oligosaccharides of Radix Ophiopogonis on alloxan-induced diabetes in mice

Keywords: سرکه; Fermentation; Oligosaccharides; Radix Ophiopogon japonicus; Vinegar; Diabetes

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Diversity of acetic acid bacteria present in healthy grapes from the Canary Islands

Keywords: سرکه; Wine; Spoilage; Vinegar; Phylogenetic analysis; Genotyping

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Improvement of solar based rainwater disinfection by using lemon and vinegar as catalysts

Keywords: سرکه; Lemon; Potable; Rainwater; Solar disinfection; Vinegar

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

ReviewImportance of acetic acid bacteria in food industry

Keywords: سرکه; Acetic acid bacteria; Isolation; Identification; Vinegar; Wine;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Determination of major volatile compounds during the production of fruit vinegars by static headspace gas chromatography-mass spectrometry method

Keywords: سرکه; Volatile compounds; Persimmon; Strawberry; Vinegar; Wine; SHS-GC-MS;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Vinegar decreases allergenic response in lentil and egg food allergy

Keywords: سرکه; Food allergy; Gastric digestion; Acid-suppression medication; Vinegar;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Ethanol, vinegar and Origanum vulgare oil vapour suppress the development of anthracnose rot in tomato fruit

Keywords: سرکه; Tomato; Ethanol; Vinegar; Essential oil; Anthracnose; Fungal growth;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Webcam camera as a detector for a simple lab-on-chip time based approach

Keywords: سرکه; Webcam camera; Detector; Lab-on-chip; Phenolphthalein; Acid–base neutralization; Acetic acid assay; Vinegar

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Strain typing of acetic acid bacteria responsible for vinegar production by the submerged elaboration method

Keywords: سرکه; Acetic acid bacteria; Strain identification; PFGE (pulsed field gel electrophoresis); ERIC-PCR; Vinegar; Submerged elaboration method

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Antimicrobial activity of essential oils against Escherichia coli O157:H7 in organic soil

Keywords: سرکه; E. coli O157:H7; Essential oils; Eugenol; Cinnamaldehyde; Vinegar; Soil

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Determination of amino acids in grape-derived products: A review

Keywords: سرکه; Amino acids; Derivatization agent; Wine; Vinegar; Grape must

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Dielectric properties of acetic acid and vinegar in the microwave frequencies range 1–20 GHz

Keywords: سرکه; Vinegar; Acetic acid; Dielectric properties; Microwave spectroscopy

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Classification of Brazilian vinegars according to their 1H NMR spectra by pattern recognition analysis

Keywords: سرکه; Vinegar; 1H NMR; SIMCA; KNN; PLS-DA

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Optimization of biotechnological processes. The acetic acid fermentation. Part I: The proposed model

Keywords: سرکه; Bioreactor systems; Kinetics; Modelling; Optimization; Acetification; Vinegar

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Study on the conditions to brew rice vinegar with high content of γ-amino butyric acid by response surface methodology

Keywords: سرکه; γ-Amino butyric acid (GABA); Vinegar; Plackett–Burman design; Response surface methodology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

2H NMR and 13C-IRMS analyses of acetic acid from vinegar, 18O-IRMS analysis of water in vinegar: International collaborative study report

Keywords: سرکه; Vinegar; Authenticity; SNIF–NMR; IRMS; Deuterium; Carbon 13; Oxygen 18

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Optimization of biotechnological processes. The acetic acid fermentation. Part III: Dynamic optimization

Keywords: سرکه; Bioreactor systems; Kinetics; Modelling; Optimization; Acetification; Vinegar

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Volatile compounds in red wine vinegars obtained by submerged and surface acetification in different woods

Keywords: سرکه; Volatile compounds; Acetification; Vinegar; Wine; Wood; Acetic acid bacteria; HSSE–GC–MS

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Optimization of biotechnological processes. The acetic acid fermentation. Part II: Practical identifiability analysis and parameter estimation

Keywords: سرکه; Bioreactor systems; Kinetics; Modelling; Optimization; Acetification; Vinegar

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 15 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Changes in amino acid composition during wine vinegar production in a fully automatic pilot acetator

Keywords: سرکه; Acetification; Vinegar; Wine; Amino acids; Acetic acid bacteria; Apoptosis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Analytical method for authentication of Traditional Balsamic Vinegar of Modena

Keywords: سرکه; Traditional Balsamic Vinegar of Modena; 13C NMR; Vinegar; Authentication; Ageing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Genus-specific profile of acetic acid bacteria by 16S rDNA PCR-DGGE

Keywords: سرکه; Genus-specific profile; Acetic acid bacteria, 16S rDNA PCR-DGGE; Acetobacter; Gluconobacter; Gluconacetobacter; Vinegar

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Comparison of antioxidant properties of persimmon vinegar and some other commercial vinegars in radical-scavenging assays and on lipid oxidation in tuna homogenates

Keywords: سرکه; Vinegar; Persimmon; Radical-scavenging activity; Tuna homogenates

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Three-way principal component analysis of the volatile fraction by HS-SPME/GC of aceto balsamico tradizionale of modena

Keywords: سرکه; ABTM; Vinegar; HS-SPME; Tucker; Multi-way data analysis; VOC

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Structural identifiability of a model for the acetic acid fermentation process

Keywords: سرکه; Modelling; Structural identifiability; Parameter estimation; Acetic acid fermentation; Vinegar

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Yeasts associated to Traditional Balsamic Vinegar: Ecological and technological features

Keywords: سرکه; Vinegar; Yeast; Osmotolerance; Zygosaccharomyces; Hanseniaspora; Candida; Saccharomyces; Starter culture

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

NMR and Chemometric methods: A powerful combination for characterization of Balsamic and Traditional Balsamic Vinegar of Modena

Keywords: سرکه; Traditional Balsamic Vinegar of Modena; Principal component analysis; Projection to Latent Structures Discriminant Analysis; Naïve Bayes; 1H NMR; Vinegar; Ageing process

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Vinegar classification based on feature extraction and selection from headspace solid-phase microextraction/gas chromatography volatile analyses: A feasibility study

Keywords: سرکه; Headspace solid-phase microextraction (HS-SPME); Gas chromatography–mass spectrometry (GC–MS); Vinegar; Volatile compounds; Feature selection; Stepwise linear discriminant analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Acetic acid bacteria spoilage of bottled red wine—A review

Keywords: سرکه; Acetic acid bacteria; Acetobacter; Wine spoilage; Vinegar; Ethyl acetate; Oxygen

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Optimization and validation of headspace sorptive extraction for the analysis of volatile compounds in wine vinegars

Keywords: سرکه; HSSE–TD–GC–MS; Vinegar; Stir bar; Aroma compounds; Validation; Central composite design

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

New approach to continuous vinegar decolourisation with exchange resins

Keywords: سرکه; Vinegar; Decolourisation; Browning; Resin exchange; Phenolic compounds

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Estimating the mean acetification rate via on-line monitored changes in ethanol during a semi-continuous vinegar production cycle

Keywords: سرکه; Vinegar; Wine; Acetification rate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Evaluation of Bi as internal standard to minimize matrix effects on the direct determination of Pb in vinegar by graphite furnace atomic absorption spectrometry using Ru permanent modifier with co-injection of Pd/Mg(NO3)2

Keywords: سرکه; Lead; Vinegar; Graphite furnace atomic absorption spectrometry; Bismuth internal standard; Ru permanent modifier

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The simultaneous separation and determination of five organic acids in food by capillary electrophoresis

Keywords: سرکه; Capillary electrophoresis; Organic acids; Soy sauce; Vinegar

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Antioxidant activity, anthocyanins, and phenolics of rabbiteye blueberry (Vaccinium ashei) fluid products as affected by fermentation

Keywords: سرکه; Blueberries; Antioxidant activity; Wine; Vinegar; Acetification

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Tungsten permanent chemical modifier with co-injection of Pd(NO3)2 + Mg(NO3)2 for direct determination of Pb in vinegar by graphite furnace atomic absorption spectrometry

Keywords: سرکه; Lead; Vinegar; Graphite furnace atomic absorption spectrometry; Tungsten carbide coating;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

A theoretical model to predict the age of traditional balsamic vinegar

Keywords: سرکه; Vinegar; Age; Theoretical model; Balsamic; Grape must

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Survival of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella enterica serovars Typhimurium in iceberg lettuce and the antimicrobial effect of rice vinegar against E. coli O157:H7

Keywords: سرکه; Escherichia coli O157:H7; Salmonella; Antimicrobial effect; Vinegar; Lettuce

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Optimization of stir bar sorptive extraction applied to the determination of pesticides in vinegars

Keywords: سرکه; Stir bar sorptive extraction; Vinegar; Pesticides; Two-level factorial design; Central composite design

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Characterization and discrimination of different aged 'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena' products by head space mass spectrometry and chemometrics

Keywords: سرکه; Head-space mass spectrometry; Vinegar; Parallel Factor Analysis; Classification; Authentication; Wavelet transform;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Antioxidant activity of vinegar melanoidins

Keywords: سرکه; Vinegar; Melanoidin; Antioxidant activity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Stir bar sorptive extraction of volatile compounds in vinegar: Validation study and comparison with solid phase microextraction

Keywords: سرکه; Stir bar sorptive extraction; Vinegar; Aroma compounds; Validation; Solid phase microextraction

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Characterization of acetic acid bacteria in “traditional balsamic vinegar”

Keywords: سرکه; Vinegar; Traditional balsamic vinegar; Acetic acid bacteria; Glucose tolerance

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Rapid method for total, viable and non-viable acetic acid bacteria determination during acetification process

Keywords: سرکه; Acetic acid bacteria; Vinegar; Viability; Epifluorescence; Neubauer chamber; LIVE/DEAD®

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Study of the aging and oxidation processes of vinegar samples from different origins during storage by near-infrared spectroscopy

Keywords: سرکه; NIR spectroscopy; Vinegar; Aging process; Spectra correction; Chemometrics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Optimisation of stir bar sorptive extraction applied to the determination of volatile compounds in vinegars

Keywords: سرکه; Stir bar sorptive extraction; Vinegar; Volatile compounds; Two-level factorial design; Central composite design

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Thermoresistant properties of acetic acids bacteria isolated from tropical products of Sub-Saharan Africa and destined to industrial vinegar

Keywords: سرکه; Acetobacter; Phylogenetic study; Thermoresistant and acidoresistant; ADH and ALDH; Acetification; Vinegar

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه