کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1245585 | 969726 | 2008 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Analytical method for authentication of Traditional Balsamic Vinegar of Modena
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
13C NMR spectroscopy was employed for evaluating glucose and fructose isoforms content in Traditional Balsamic Vinegar of Modena. With the use of reference spectra recorded in water for samples obtained with respect to set rules, a shift determination method for fructose carbon isoforms was introduced to determine the frauds present in unknown Traditional Balsamic Vinegar of Modena samples. No sample preparation yields this approach highly reliable and time saving. Following this approach, for the first time, an objective analytical technique can be used alternatively to the actual procedures for Traditional Balsamic Vinegar certification.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Talanta - Volume 75, Issue 3, 15 May 2008, Pages 765–769
Journal: Talanta - Volume 75, Issue 3, 15 May 2008, Pages 765–769
نویسندگان
Roberto Consonni, Laura R. Cagliani, Silvia Rinaldini, Antonia Incerti,