دانلود رایگان مقالات نشریه ISI مهندسی مواد غذایی

مدل سازی ریاضی از تغییر شکل انقباضی در بادمجان تحت انتقال همزمان حرارت و جرم در طی فرورفتگی اجاق گاز

Mathematical modeling of shrinkage deformation in eggplant undergoing simultaneous heat and mass transfer during convection-oven roasting

13 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تکثیر در میان قطعات میوه هنگام خشک کردن کانکتی با تصاویر کمی نوترون

Probing inside fruit slices during convective drying by quantitative neutron imaging

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

روش های تجربی برای اندازه گیری انعقاد در طول امولسیون بررسی انتقادی

Experimental methods for measuring coalescence during emulsification – A critical review

13 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

استخراج روغن آفتابگردان با استفاده از اتانول به عنوان حلال

Extraction of sunflower oil using ethanol as solvent

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

کریستال شدن لاکتوز تحت تأثیر حضور اسید لاکتیک و کلسیم در سیستم های لاکتوز مدل

Lactose crystallization as affected by presence of lactic acid and calcium in model lactose systems

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

اولتراسوند کمک استخراج و نانوفیلتراسیون از ترکیبات فنلی از ضایعات جامد آرتیشوک را پشتیبانی می کند

Ultrasound assisted extraction and nanofiltration of phenolic compounds from artichoke solid wastes

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

با استفاده از تجزیه و تحلیل حسگر و طیفی برای طبقه بندی مشتقات گیاهی و تعیین تقلبی عسل خام

Using sensor and spectral analysis to classify botanical origin and determine adulteration of raw honey

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تست های مقایسه ای با پروتئین های اصلاح شده و نشاسته ای

Comparative cleaning tests with modified protein and starch residues

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تشکیل مولکول های چربی جامد از روغن کلزا هیدروژنه شده با استفاده از دی اکسید کربن فوق بحرانی

Formation of solid lipid microparticles from fully hydrogenated canola oil using supercritical carbon dioxide

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

یک فرآیند خشک کردن مایکروویو چند فلش برای تولید موز ترد

A microwave multi-flash drying process for producing crispy bananas

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تمیز کردن لایه های پیچیده خاک در دیواره های عمودی توسط جت های مایع ثابت و متحرک

Cleaning of complex soil layers on vertical walls by fixed and moving impinging liquid jets

15 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

مهندسی مواد غذایی: نگرش و چشم انداز آینده

Food engineering: Attitudes and future outlook

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تغییرات محلی از سطح پودر ایزوله پروتئین آب پنیر در هنگام نگهداری دمای بالا

Local modifications of whey protein isolate powder surface during high temperature storage

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

بررسی نشت نان با استفاده از تکنیک های تجزیه و تحلیل ارتعاشات آکوستیک، کششی و حرارتی

Study of bread staling by means of vibro-acoustic, tensile and thermal analysis techniques

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

خواص دی الکتریک و استفاده از مدل غذای رطوبت آب خام در طی انجماد مایکروویو و گرمایش

Dielectric properties and model food application of tylose water pastes during microwave thawing and heating

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

اثر بلانچ شدن بر فعالیت آنزیم، تغییر رنگ، پایداری آنتوسایانین و قابلیت استخراج مگسنتین پریکارپ: یک مطالعه سینتیکی

Effect of blanching on enzyme activity, color changes, anthocyanin stability and extractability of mangosteen pericarp: A kinetic study

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Determination of sorbitol crystal content and crystallization rate using TD-NMR

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Shelf life prediction of expired vacuum-packed chilled smoked salmon based on a KNN tissue segmentation method using hyperspectral images

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Fractionating of green mandarin (Citrus deliciosa Tenore) essential oil by vacuum fractional distillation

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Encapsulation of protein nanoparticles within alginate microparticles: Impact of pH and ionic strength on functional performance

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effect of compressed propane extraction on storage stability of dried cilantro (Coriandrum sativum L.)

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Influence of ultrasound on the rehydration of dried sea cucumber (Stichopus japonicus)

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2016 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه