کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10231816 | 1283 | 2005 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Analytical methodology for assessment of food allergens: Opportunities and challenges
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
This review summarizes the available in vitro, in vivo, and informatic methods designed to evaluate different aspects of the capacity of proteins to act as true food allergens. By now, there is no single method to fully assess the potential allergenicity of proteins. The characterization of many food allergens will help to uncover the sequential and structural motifs that determine the behaviour of proteins as food allergens.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Biotechnology Advances - Volume 23, Issue 6, September 2005, Pages 415-422
Journal: Biotechnology Advances - Volume 23, Issue 6, September 2005, Pages 415-422
نویسندگان
Rosa Sánchez-Monge, Gabriel Salcedo,