کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10277316 464347 2013 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Simultaneous and sequential estimation of kinetic parameters in a starch viscosity model
ترجمه فارسی عنوان
برآورد همزمان و ترتیب پارامترهای جنبشی در مدل ویسکوزیته نشاسته
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
► Parameters were estimated simultaneously and sequentially. ► Gelatinization rate constant can be estimated only when ref temperature is found. ► Estimated parameters were validated by using them to predict an RVA pasting curve. ► The time-temperature history term is the dominant term in the model.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 114, Issue 3, February 2013, Pages 313-322
نویسندگان
, , ,