کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277353 | 464352 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of homogenization conditions on properties of gelatin-olive oil composite films
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Lipid droplets of filmogenic dispersions and films is a function of the energy input. ⺠Lipid droplets in filmogenic dispersions and films showed a similar trend. ⺠The microfluidizer promoted mechanical extensibility and transparency of the films. ⺠The WVP of emulsified films decreased with increasing pressure or cycle. ⺠Gelatin-olive oil emulsified films exhibited excellent barrier ability to UV light.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 113, Issue 1, November 2012, Pages 136-142
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 113, Issue 1, November 2012, Pages 136-142
نویسندگان
Wen Ma, Chuan-He Tang, Shou-Wei Yin, Xiao-Quan Yang, Jun-Ru Qi, Ning Xia,