کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277424 | 464356 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of chitosan hydrogen bonding on lactose crystallinity during spray drying
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Hygroscopicity of chitosan does not enhance solid-phase lactose crystallization during spray drying. ⺠Chitosan delays moisture-induced crystallization of lactose even in highly humid conditions. ⺠High glass-transition temperature and complex structure may be the reasons for these effects.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 4, February 2012, Pages 541-548
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 4, February 2012, Pages 541-548
نویسندگان
Mona Edrisi Sormoli, Md Imtiaz Ul Islam, T.A.G. Langrish,