کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277444 | 464357 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Screw press extraction of almond (Prunus dulcis (Miller) D.A. Webb): Oil recovery and oxidative stability
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
Although in the accelerated assay of thermo-oxidation, the TBHQ became the most effective antioxidant, considering natural alternatives, rosemary extract and ascorbyl palmitate combination showed additional protective effect on the AO preservation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 119, Issue 1, November 2013, Pages 40-45
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 119, Issue 1, November 2013, Pages 40-45
نویسندگان
Marcela L. MartÃnez, Ma. Cecilia Penci, Ma. Andrea Marin, Pablo D. Ribotta, Damián M. Maestri,