کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277520 | 464365 | 2013 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Cleaning of whey protein and milk salts soiled on DLC coated surfaces at high-temperature
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Cleaning of whey protein on diamond-like carbon coated surfaces was investigated. ⺠Surface energetic properties affected deposit/surface interactions. ⺠Higher cleaning rates were obtained for high electron donor (γâ) surfaces. ⺠A cleaning mechanism is proposed where γâ influences deposit's adhesion/cohesion. ⺠A model describes swelling, uniform and decay cleaning process stages.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 114, Issue 1, January 2013, Pages 29-38
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 114, Issue 1, January 2013, Pages 29-38
نویسندگان
Cristiane Boxler, Wolfgang Augustin, Stephan Scholl,